Prăjiturile din cărămidă pot fi prăjite cu sosuri de tigaie elaborate și sosuri.
Nu trebuie să urmați un stil de viață kosher pentru a vă bucura de o friptură aromată și fragedă din cărămidă. Această tăietură de vită, care provine din mandrina de sus, este printre cele mai fragede și mai suculente bucăți de carne, deoarece provine dintr-o parte a animalului care nu este folosită prea mult. Este printre tăieturile cele mai scumpe de carne, dar merită să fie înfiorată. Indiferent dacă pregătești o Shabbat specială sau o masă de sărbătoare sau pur și simplu cauți să adaugi o rețetă nouă în repertoriul tău, o friptură din cărămidă este o completare ușoară și elegantă pentru masa ta.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Friptură de cărămidă
- Condimente precum sare, piper, usturoi pudră sau ardei
- Sos sau soie (opțional)
- Tigaie
- Termometru de carne
- Cuțit ascuțit
Căutați prăjituri din cărămidă cu multă marmură. Dacă nu găsești prăjituri din cărămidă la macelaria ta, cereți măcelarului o friptură franțuzoaică, care este aceeași tăietură de carne.
Scoateți friptura din cărămidă din frigider și preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.
Condimentează cărămida prăjită în mod liberal cu sare, piper, usturoi pudră, ardei sau orice alte condimente sau ierburi care îți plac. Simteți-vă liber să înlocuiți ingredientele proaspete cu cele uscate folosind usturoi proaspăt zdrobit sau tocat și ceapă proaspăt feliată. Puteți face, de asemenea, un sos pentru a coace friptura. De exemplu, puteți amesteca sosul de soia de Paște și sucul de lămâie cu ingredientele uscate sau puteți face ca un soi să fie din stoc, apă, vin și alte ingrediente.
Puneți friptura de cărămidă într-o tigaie de prăjire, gătind-o aproximativ două-trei ore. Ca și alte prăjeli, ar trebui să-l scoateți din cuptor atunci când un termometru cu carne citește cu aproximativ 10 grade Fahrenheit mai mic decât temperatura dorită. Dacă doriți ca carnea să fie medie-rară, temperatura internă după repaus trebuie să fie de 145 de grade Fahrenheit sau 160 de grade Fahrenheit pentru mediu. Dacă doriți să obțineți mai multe rezultate pentru tipul de prăjire, temperatura ar trebui să ajungă între 200 și 212 grade Fahrenheit.
Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să stea până când este suficient de răcoros pentru a se felia.
Sfaturi și avertismente
- Infuzează friptura de cărămidă cu și mai multă aromă, marinând peste noapte la frigider. Nu-ți fie teamă să devii creativ cu marinata de prăjire. De exemplu, puteți sărtați ceapa proaspătă și usturoiul în ulei până când este moale. Apoi ungeți-l peste friptură înainte de a adăuga sare, piper și ardei. Puteți crea, de asemenea, o marinată ușoară amestecând sosul de rață și supa de ceapă și turnând-o peste friptură. Puteți schimba rezultatul final în moduri interminabile, folosind diferite plante aromatice, condimente și marinate.
- Creați friptură delicioasă, fragedă din cărămidă pentru sandwich-uri, gătind încet friptura scăldată în sosul ales, într-o tigaie acoperită timp de aproximativ patru ore la 300 de grade Fahrenheit. În mod alternativ, puteți găti friptura într-un aragaz lent timp de aproximativ opt până la nouă ore la nivel mic, sau până când carnea este suficient de fragedă pentru a se mărunți.
