Cum să gătești un hamburger într-o tigaie

Gătirea hamburgerilor în interior este rapidă, ușoară și delicioasă! Folosind căldură ridicată și o tigaie din fontă, puteți face un burger udat cu gura, cu o textură optimă crocantă la exterior. Indiferent de vreme, puteți găti hamburgeri într-o tigaie pe blatul aragazului în orice moment al anului. Adăugați topping-urile și sosurile preferate de sezon pentru a crea un burger unic și delicios, care poate fi savurat de toată lumea. Tot ce îți trebuie este o tigaie (de preferință fontă pentru cea mai bună textură crocantă și aromă de șarm), puțin ulei și tipul tău preferat de carne măcinată. Aceste sfaturi te vor asigura să termini cu un burger perfect gătit, de fiecare dată.

Ingrediente pentru gătirea unui burger

Lucruri de care vei avea nevoie

1 lire carne macinată, cum ar fi carne de vită, curcan sau bizon *
3 linguri canola sau ulei de măsline
1/4 la 1/2 linguriță sare de mare

2 - 4 felii de brânză
2 - 4 chifle pentru burger, prăjite
Spanac, rosii, ceapa rosie, avocado, sos pesto pentru servire

Bacsis

Dacă folosiți curcan măcinat sau pui, adăugați 2 linguri de ulei în carne pentru a o ajuta să țină împreună.

Pasul 1: Încălziți uleiul într-o schiță

Puneți o tigaie din fontă sau antiaderentă pe partea de sus a sobei. Adăugați suficient ulei pentru a acoperi cu generozitate suprafața și a încălzi la mediu-înalt.

Încălziți o tigaie cu ulei

Pasul 2: Formați Burger Patties

În timp ce tigaia se încălzește, formează garnituri de burger. Pentru a face acest lucru, îndepărtați carnea măcinată din ambalaj și puneți-o într-un vas de amestecare. Presărați sare în mare, împreună cu condimentele preferate, sau ierburi uscate sau proaspete. Masează carnea cu mâinile pentru a încorpora sarea.

Împărțiți carnea în două-patru porții - pentru burgeri de 1/2 lire, împărțiți carnea în jumătate, pentru burgeri de 1/3 lire, împărțiți carnea în treimi, etc. Formați o minge dintr-o porție din carne.

Realizați pateuri de burger

Presați carnea într-un disc, asigurându-vă că are o grosime uniformă pe tot parcursul, astfel încât să gătească uniform.

Asigurați-vă că tocurile de burger sunt chiar mai groase

Repetați carnea rămasă și așezați chiftele pe o farfurie în timp ce tigaia continuă să încălzească restul drumului.

Bacsis

În timpul procesului de gătit, centrul burgerilor se va pleca și va deveni mai gros în centru. Pentru a evita acest lucru, apăsați centrul ghetelor în jos, astfel încât acestea să apară mai jos decât părțile laterale ale coajei.

așezați prajiturile pe o farfurie

Testați tigaia prin lovirea cu atenție a apei pe suprafață. Dacă uleiul se năpustește și apare, este gata de gătit.

Pasul 3: Gătit burgerii

Așezați cu grijă garniturile de burger pe tigaia fierbinte, oferindu-le cel puțin 1 centimetru de spațiu între pentru gătit.

Gătiti burgerii pe o tigaie fierbinte

Bacsis

Pentru a evita stropirea de grăsimi și ulei, așezați un ecran fin cu ochiuri de plasă peste tigaie.

Pentru carne de vită, bizon sau miel, gătește 3 minute sau până când prima parte este rumenită și crocantă. Răsfățați cu grijă și gătiți încă 3 minute. Continuați să gătiți și să turnați o dată la două minute, până când burgerii vor atinge capacitatea dorită. Pentru burgerii de rar mediu, gătiți burgerii în total 6 minute. Pentru mediu, 7 până la 8, și pentru burgeri bine făcuți, între 9 și 10 minute în total. Pentru burgerii de curcan sau de pui, gătiți burgerii timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi continuați să turnați și gătiți 1 minut pe parte până când sunt gătite, 10 - 12 minute în total.

Rotiți și gătiți până la dorința dorită

Pasul 4: Adăugați brânză

Dacă faceți cheeseburgers, adăugați brânza după ce ați terminat de turnat carnea. Dacă brânza nu se topește până la capăt, puteți acoperi tigaia cu un capac până la topire.

Adăugați brânza pentru cheeseburgers

Pasul 5: Lasă burgerii să se odihnească

Pentru a evita sindromul de pui, transferați burgerii pe o farfurie sau pe o tăietură și lăsați-i să stea cu 2 până la 5 minute înainte de servire. Acest lucru permite sucurilor să curgă pe farfurie, mai degrabă decât chifla. Dacă nu sunteți îngrijorat de oboseala, serviți imediat.

Lăsați burgerii să se odihnească