Pattipanele sunt o varietate frumoasă de dovlecei de vară, asemănătoare cu textura și aroma cu dovleceii. Au o formă unică rotunjită, cu marginile zgâriate și pot fi găsite cu piei galbene, verzi și / sau albe. Ca și în cazul dovlecelului, pielea este subțire și complet comestibilă, făcând pattypans o opțiune rapidă și ușoară pentru mâncare. Există multe metode de preparare a dovleceii de pattypan. Trei metode obișnuite care vor fi acoperite mai jos sunt prăjirea, prăjirea și prăjirea .
Lucruri de care vei avea nevoie
- Dovlecei Pattypan
- Ulei de măsline extra virgin
- Sare si piper
- Opțional: ceapă galbenă tocată
- Opțional: usturoi feliat
- Opțional: busuioc proaspăt tocat
- Cuțitul bucătarului
- Masa de taiat
Bacsis
Pattypan-urile diferă ca mărime, deci câți vor utiliza pentru fiecare porție. Vizați 1 până la 2 per persoană sau aproximativ 1 cană tăiată.
După cum sa menționat mai sus, pattypans-urile nu trebuie să fie decojite. Cu toate acestea, capetele dure trebuie tăiate . De acolo, dovleceii pot fi tăiați în jumătate, tăiați, tăiați, tăiați în rondele, mărunțite sau chiar serviți crude (la fel ca oricare altă dovlecei de vară).
Squash Pattypan prăjit
Carnea de dovlecel prăjită este caramelizată la exterior și fragedă la interior.
- Preîncălziți un cuptor la 425 de grade Fahrenheit. Aliniați o foaie de copt
cu folie de aluminiu. - Cubă dovleceia, aruncând capetele dure și aruncă cu
un strat subțire de ulei virgin suplimentar (aproximativ 1 până la 2 linguri).
Opțional, puteți adăuga în 1 cățel de usturoi feliat. - Întindeți dovlecelul cubulat într-un singur strat pe
foaie de copt pregătită și presărată cu sare și piper. - Prăjiți aproximativ 20 de minute, răcorind cel puțin
o dată pentru chiar rumenire. - Se lasă să se răcească scurt înainte de servire.
Squash Pattypan la gratar
Squash pattypan la grătar se îmbină în cel mai scurt timp și este un acompaniament excelent alături de antreuri la grătar.
- Preîncălziți grătarul la foc mediu-înalt timp de 10 până la 15
minute. - Feliați dovlecelul în rondele de aproximativ 1/2 inch
gros, aruncând capetele dure. Se introduce într-un bol cu măsline extra virgine
ulei (aproximativ 2 linguri) și se toacă liberal pentru a se înveli. Stabiliți
dovlecei plat pe o placă de tăiat și presărat cu sare și piper. - Grătar timp de 3 până la 4 minute pe parte, acoperit, până când există
semne de grătar frumoase, iar dovlecelul este fraged.
Squash Pattypan sărat
Squash pattypan sautéed se îmbină repede cu efort minim și rezultate delicioase.
- Cubă dovleceia, aruncând capetele dure. Opțional,
se toacă puțină ceapă galbenă pentru a se salta alături de dovlecei (aproximativ 1/4
ceapa ceapa la 1 cana dovlecel). - Încălziți o tigaie antiaderentă de dimensiuni medii la foc mediu,
și se adaugă 1 lingură ulei de măsline, învârtindu-se pentru a acoperi tigaia. - Când tigaia este fierbinte, adăugați dovlecelul și ceapa. Sote
timp de 4 până la 5 minute sau până când dovlecelul s-a înmuiat și ușor caramelizat
pe dinafara.
Opțional: înainte de servire, se adaugă un busuioc în felii subțiri.
Bacsis
Deși nu sunt incluse în acest articol, unele alte metode excelente de preparare a dovleceii de pattypan sunt aburirea, prăjirea profundă, muratul și umplutura.
