În timp ce souvlaki este de obicei la grătar, îl poți face în cuptorul tău.
Souvlaki este un fel de mâncare popular grecesc, de obicei la grătar pe o broască. Se compune din bucăți de carne marinată care pot fi consumate singure, cu pâine pita, ca parte a unei salate, garnisite cu sos sau servite cu cartofi prăjiți. Cea mai obișnuită carne folosită în Grecia este carnea de porc, dar souvlaki se poate face și cu pui, vită, curcan sau miel. Dacă nu aveți grătar - sau vreme la grătar - puteți infuza aromele suculente ale acestui fel de mâncare într-o masă folosind cuptorul.
Componente de bază
Pentru a face souvlaki la cuptor, va trebui mai întâi să alegeți ce carne doriți să gătiți. Dacă utilizați carne de vită, căutați o tăietură bine marmorizată. În mod alternativ, folosiți pui sau curcan dezosat sau o friptură de pâine de miel. Souvlaki necesită, de asemenea, ulei de măsline, suc de lămâie, pansament pentru salată grecească și un amestec de oregano, cimbru, usturoi și mentă. Vei dori o pita pentru persoană, un bol de verdeață proaspătă cu roșii cherry, măsline, castraveți și ceapă și brânză feta sfărâmată. Păstrați amestecul de salată și brânza la frigider în timp ce pregătiți carnea și pita.
Pregătirea cărnii și Pita
Marinați carnea pentru a o pregăti pentru cuptor. Se toacă în porțiuni de mărunțire și se acoperă bucățile uniform cu ulei de măsline, lămâie și condimente. Lăsați carnea să marineze la frigider cu cel puțin o oră înainte de a găti. Cu cât carnea este mai lungă, cu atât aromele devin mai bogate. Cu toate acestea, evitați marinarea mai mult decât peste noapte.
În timp ce carnea se marinează, se aplică ulei de măsline pe ambele părți ale pita cu o perie de patiserie. Dacă doriți, presărați fiecare pita cu un pic de busuioc și / sau usturoi. Stivați-le pe o foaie de folie de aluminiu și acoperiți complet. Pus deoparte.
Gătit cuptor
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Pentru curățare rapidă mai târziu, aliniați o tigaie de prăjire cu folie de aluminiu. Întindeți bucățile de carne uniform în fundul prăjirii. Se coace 20 de minute, apoi se răstoarnă carnea în cealaltă parte. Gătiți încă 20 de minute sau până când carnea atinge o temperatură minimă sigură de gătire atunci când o verificați cu un termometru intern. Pentru miel, vită, pui și curcan, termometrul intern ar trebui să citească 165 de grade Fahrenheit, în timp ce carnea de porc se face la 145 de grade cât timp odihnești carnea timp de trei minute înainte de servire.
Introduceți pitasurile învelite cu folie la cuptor să se încălzească aproximativ 12 minute înainte ca carnea să termine gătirea.
Sos și servire
Odată ce carnea s-a terminat la cuptor, o puteți servi pe un pat de verdeațe îmbrăcate cu pansament de salată grecească, o stropire de brânză feta și pita în lateral. Alternativ, folosiți o vinetă cu verdeața, deoarece profilul de aromă este foarte similar. Este posibil să doriți, de asemenea, să oferiți condimente de scufundare. În Grecia, Tzatziki sau sos de usturoi însoțesc adesea acest fel de mâncare. Sosul Tzatziki conține iaurt, castraveți, mărar, usturoi, sare și piper. Sosul de usturoi este format din piure subțiri, usturoi, sare, ulei de măsline, suc de lămâie și oțet.
