Puiul Hunan împachetează ceva căldură, dar este considerat și un fel de mâncare simplă.
Puiul Hunan este un preparat asiatic picant, dar nu prea fierbinte. Bucătăria hunană provine din regiunea râului Xiang din China și este cunoscută sub denumirea de bucătărie Xiang. Felul de mâncare are un gust uscat, fierbinte și arome suficiente pentru a plăcea simțurile. Cu toate acestea, nu conține o multitudine de legume ca multe alte rețete asiatice. Deși există multe variante ale rețetei care adaugă legume de sezon, există patru legume care sunt prezente în majoritatea rețetelor tradiționale de pui din Hunan, iar scopul lor unic este de a ajuta la crearea aromei sosului.
Usturoi
Puiul Hunan se remarcă prin utilizarea sa liberală de usturoi împreună cu ardeii chili. Usturoiul definește gustul în sos și adaugă intensitate vasului. Majoritatea rețetelor apelează la usturoi tocat, care este amestecat în sos pentru prăjit. Sosul se pune deoparte; se adaugă numai în vasul de la capătul în care este amestecat prăjit cu restul ingredientelor pentru câteva minute scurte.
scallions
Scorionii, altfel cunoscuți sub denumirea de ceapă verde, se găsesc în sosul prăjit. Scalionii sunt o legumă remarcată prin baza albă și frunzele verzi care seamănă mult cu tulpinile. Vasul de pui din Hunan solicită doar porțiunea albă a solului. Aroma cremelor completează mâncăruri care conțin și usturoi.
Peppers Chile
Ardeii chili roșii adaugă aroma uscată și caldă în vasul de pui Hunan. Bucătăria hunană variază în funcție de fiecare rețetă; în timp ce unele rețete pot solicita ardei iute proaspăt, alții cer pasta de chili sau ardei uscat. Oricum, este esențial să se adauge la rețetă ardei iute roșie dacă doriți căldura din farfurie, deoarece este ingredientul definitoriu în puiul Hunan.
Ghimbir
Rădăcina de ghimbir este o legumă, care se găsește în secțiunea de produse din magazinele alimentare pe tot parcursul anului. Are un gust foarte distinct, care adaugă zest și pic de condiment pentru a agita mâncărurile prăjite. În unele rețete de pui din Hunan, puiul este marinat într-un sos care conține ghimbirul (mărunțit de obicei), în timp ce alte rețete vor solicita ca ghimbirul să fie adăugat la sosul care este folosit pentru prăjirea amestecată aproape de sfârșitul timpului de gătit. Nu te speria; trebuie doar să vă faceți timp pentru a citi rețeta și fiți pregătiți să introduceți ghimbirul atunci când este necesar, în funcție de rețeta specială pe care o utilizați.
