Crearea de top într-un aragaz cu presiune reduce mult timpul de gătire
O friptură rotundă de top este mâncarea de confort perfectă. Realizarea unuia, însă, poate fi un angajament de timp mare. Este nevoie de aproximativ 4 1/2 ore pentru a coace o friptură în cuptor și zece ore pentru a găti una într-un aragaz lent. Dacă vă simțiți prăjit, dar nu aveți timp să îl pregătiți, luați în considerare utilizarea unui aragaz sub presiune. Un aragaz sub presiune este o modalitate convenabilă de a găti o friptură de top în aproximativ o oră.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 3 lb. runda de sus
- 1/2 lingură. sare condimentată
- 1/2 lingură. sare
- 1/8 lingură. piper
- 1/2 lingură. paprika
- 4 căței de usturoi tocat
- 1 ceapa tocata
- 4 căni de bulion de vită
- Oala sub presiune
- Termometru de carne
Tăiați excesul de grăsime din runda de sus.
Se amestecă sarea condimentată, sarea, piperul și ardeiul iute într-un bol mic.
Frecați amestecul de condimente pe toate suprafețele din runda de sus.
Introduceți runda de sus, ceapa, usturoiul și amestecați-o în aragazul sub presiune.
Fixați capacul pe aragaz. Gătiti runda de sus pentru o oră sub 15 kilograme de presiune.
Reduceți presiunea la sfârșitul orei și deschideți capacul. Testați carnea cu un termometru pentru a vă asigura că este la 140 de grade. Dacă este nevoie, înlocuiți capacul și gătiți încă 10 minute.
Sfaturi și avertismente
- O rundă de sus este tăiată din mușchiul rotund superior și este una dintre cele mai aromate tăieturi de carne. Gătiti doar până la mediu rar și tăiați în felii subțiri.
- Gătirea rotundă folosind o metodă de căldură uscată poate face carnea prea mestecată.
