Permiteți setarea glazării timp de o oră înainte de detaliile de proiectare a conductelor, cum ar fi puncte.
Cheia creării cookie-urilor de zahăr glazurat este pregătirea a două loturi de glazură pentru fiecare culoare din design. Gheața va varia în concordanță. O gheață fermă vă permite să conectați un chenar care îi păstrează forma. Gardurile rigide de graniță în cea de-a doua glazură mai subțire, care se răspândește pe suprafața cookie-ului pentru a crea o suprafață netedă, uniformă. Pregătiți un spațiu de lucru mare unde puteți răspândi peste noapte toate cookie-urile într-un singur strat.
Cookie-uri de laminare și tăiere
Pregătiți un aluat ferm pentru biscuiți de zahăr, potrivit pentru rulare și tăiere. Rotiți aluatul cu fursecuri cu un știft rulant pe o foaie de hârtie pergament până când discul de aluat are grosimea de aproximativ 1/8 inci. Coaceți prăjiturile în funcție de rețeta dvs., apoi răciți-le complet . Îngrășământul nu se va întări dacă îl pipați pe cookie-uri calde.
Fiecare culoare este o "secțiune"
Gândiți-vă la fiecare zonă colorată de pe cookie-ul dvs. ca o secțiune. De exemplu, un copac ar avea o secțiune verde și o secțiune maro. Pregătiți și colorați două loturi de gheață pentru fiecare culoare de care aveți nevoie. Fiecare secțiune necesită o gheață fermă, dar lină și „gheață” subțire.
Două icoane
Înghețarea la borduri ar trebui să aibă o consistență similară cu pasta de dinți fermă și să țină forma în care o țeava. Înghețarea inundațiilor ar trebui să aibă o consistență similară cu cleiul alb; nu are o formă. Se preferă apă sau lapte cu zahăr pudră pentru a pregăti înghețuri simple, care funcționează ca glazurile regale, dacă se preferă. Colorați gheața după dorință. S-ar putea să preferați să marginați și să inundați cookie-urile cu glazuri de aceeași culoare, dar puteți pregăti nuanțe contrastante dacă doriți.
Saci de umplere a conductelor
Montați o pungă cu un vârf de decorare care are o deschidere îngustă și rotundă aproximativ la aceeași lățime ca o șuviță de spaghete. Este probabil să fie etichetată „numărul 2” sau „numărul 3”. Umpleți punga cu glazură de bord. Încărcați oa doua pungă cu un vârf rotund care are aceeași dimensiune și umpleți geanta cu glazură de inundații. Răsuciți fiecare pungă de deasupra golirii și fixați-o cu o bandă de cauciuc pentru a împiedica apariția glazurii. Păstrați glazura regală sau înghețarea cu zahăr pudră, acoperite în orice moment - într-un recipient etanș sau într-o pungă de tubulatură - pentru a împiedica crusta sa.
Conduirea graniței
Țineți vârful de decorare cu aproximativ 1/2 inci deasupra suprafeței superioare a unei fursecuri de zahăr. Poziționează vârful lângă marginea superioară a cookie-ului. Pipează un chenar îngust în jurul unei secțiuni a cookie-ului pe care trebuie să-l colorezi. De exemplu, urmăriți secțiunea de trunchi maroniu a unui cookie de copac cu gheață de bordură maro. Lăsați glazura să se stabilească timp de aproximativ 10 minute.
Inundarea Cookie-ului
Țineți punga de gheață de inundație cu aproximativ 1/2 inci deasupra fursecului de zahăr. Strângeți sacul ușor pentru a umple secțiunea colorată cu glazură, mișcând vârful pungii după cum este necesar pentru a umple întreaga zonă. Înghețarea inundațiilor ar trebui să aibă aproximativ aceeași adâncime ca gheața de frontieră; nu trebuie să se vărsă peste graniță . Permiteți setarea de gheață pentru aproximativ o oră. Înghețarea inundațiilor poate părea ușor neuniformă imediat după ce o conductați. Dar suprafața ar trebui să devină mai netedă pe măsură ce gheața se instalează. Apăsați bule minime de aer în inundația cu o scobitoare imediat ce le observați.
Alți oameni citesc
Cum se prepară cookie-urile cu zahăr care ies din zahăr pudră- Cum se face gelul uscat
Cum se prepară cookie-urile cu zahăr care ies din zahăr pudrăPermiteți setarea cookie-urilor peste noapte
Încărcați și inundați secțiunile rămase ale cookie-urilor, oprindu-vă după fiecare aplicație de gheață pentru a-l lăsa să stabilească, după cum este necesar. Adăugați mici detalii de gheață în partea de sus a fiecărui cookie, cu glazură fermă la graniță, după cum este necesar. De exemplu, punctele de țeavă pentru elevii din ochi, după ce gheata albă a inundației ochilor s-a setat timp de aproximativ o oră. Lăsați glazura să se stabilească complet peste noapte înainte de ambalare sau servirea cookie-urilor. Ciclarea va împiedica cookie-urile să devină învechite. Depozitați cookie-urile înghețate într-un recipient etanș după ce înghețarea se întărește bine.
