Serviți fondue de carne la următoarea petrecere de cină.
Servirea fondue este o modalitate excelentă de a stimula conversația la următoarea petrecere de cină sau la adunarea socială, deoarece aduce împreună oaspeții în jurul vasului de fondue pentru a participa la gătirea mâncării. Fondue de carne, cunoscută și sub denumirea de Fondue Bourguignonne, este o metodă de gătit pe bază de ulei, care poate fi folosită pentru a prepara orice combinație de vită, carne de porc, pui sau fructe de mare. Serviți fondue Bourguignonne ca aperitiv sau ca un platou principal cu o salată laterală sau platou cu legume și pâine.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cuțit de bucătărie
- Oala cu fondue
- Ulei de gătit (legume, canola sau arahide)
- Furculițe de fondue
Tăiați grăsimea din carne folosind un cuțit de bucătărie. Tăiați carnea în cuburi mici. Marinează sau condimentează carnea după dorință. Păstrați-l la frigider până este gata de servit.
Puneți vasul cu fondue pe aragaz și adăugați ulei de gătit. Cantitatea de ulei de adăugat variază în funcție de dimensiunea vasului de fondue, așa că consultați manualul proprietarului pentru instrucțiuni. Se încălzește până când uleiul ajunge la 375 grade F. Utilizați un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura uleiului. Îndepărtați vasul cu fondue și așezați-l pe suportul sau vasul de fondu.
Aprindeți lumânările vasului de fondu sau porniți elementul de încălzire furnizat cu vasul pentru fondue pentru a menține temperatura uleiului de gătit.
Scoateți carnea din frigider și bateți-o cu un prosop de hârtie înainte de a găti pentru a înmuia excesul de umiditate.
Puneți un cub de carne pe o furculiță de fondu. Introduceți furculița în vasul cu fondue. Lăsați carnea să se gătească pentru timpul recomandat în manualul de utilizare. În cele mai multe cazuri, lăsați carnea de vită până la 45 de secunde, carnea de porc timp de un minut, puiul timp de două minute, mielul pentru un minut, peștele timp de un minut și fructele de mare pentru aproximativ trei minute.
Sfaturi și avertismente
- Dacă nu aveți un termometru pentru carne, verificați temperatura uleiului introducând o bucată de pâine în vasul cu fondue. Pâinea ar trebui să devină maronie aurie în 30 de secunde.
- Prea multe furci de fondu introduse în vasul de fondu la un moment dat pot provoca răcirea rapidă a uleiului. Consultați instrucțiunile de gătit din manualul de utilizare pentru a determina câte furci pot fi utilizate simultan.
