Caramida se toacă peste tort pentru o delicioasă dulce.
Caramelul este creat prin încălzirea zahărului și a altor ingrediente până când se rumenesc auriu și iau o aromă caracteristică. O glazură gustoasă de caramel adaugă un finisaj dulce la o prăjitură și este mai subțire decât o înghețată de caramel, care se aplică cu o spatulă. O glazură care este destinată să se scurgă este rabatabilă. Cumpărați această glazură în comerț sau creați-vă singuri și aruncați-o pe torturi galbene, albe, ciocolată sau condimente. Aruncati-l si peste cascaval.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tort
- Raft de răcire
- Foaie de copt, cu margine
- Folie de aluminiu
- Glazura de caramel
- Vas de zahăr sau bol cu microunde
- Lingură mare de gătit
- 2 spatule mari
- Servirea platoului
Puneți prăjitura pe un suport de răcire și puneți-le pe ambele pe o foaie de copt tapetată cu margine. Foaia de copt va prinde orice dribble care nu se lipește de tort.
Încălziți scurt caramelul, dacă este necesar, pentru a-l face să poată fi curățat. Puneți-l într-o cratiță mică sau într-un vas sigur cu microunde și încălziți-l pe un loc scăzut.
Scoate o lingură mare plină de caramel și ține-o peste tort.
Încercați ușor lingura pentru a controla fluxul și lăsați caramelul să cadă peste partea de sus a tortului și să cascadă în părțile laterale.
Reumpleți lingura de gătit după cum este necesar și amețit până când tortul are o glazură atât de mare cât doriți.
Puneți prăjitura într-un loc răcoros, astfel încât glazura să se stabilească, apoi utilizați două spatule mari și largi pentru a muta tortul de la raft la platoul de servire.
Sfaturi și avertismente
- Ghetă cu caramel stropit pe un tub sau tort Bundt pentru o prezentare frumoasă.
- Caramea se aruncă peste un tort complet înghețat. Efectul pe două tonuri este foarte atractiv.
- Prăjiturile cu lire, care sunt în general neadormite, sunt îmbrăcate frumos cu o năpârlă de caramel.
- Luați în considerare aplicarea caramelului cu o pungă de patiserie și vârful mare deschis.
- Nu permiteți ca caramelul să se încălzească prea tare sau va deveni mai curgător. Un pic de caramel se va scurge mai jos pe foaia de copt, dar majoritatea vor rămâne pe tort, dacă se aruncă la consistența potrivită. Caramelul care este prea răcoros va fi gros și nu va scurge eficient. Este nevoie de practică pentru a obține consistența corectă.
