Deși întregul pește este foarte diferit, păstrăvul afumat este un înlocuitor ideal pentru somon afumat.
Când sunt gătite, păstrăvul și somonul au o asemănare mică. Somonul este un pește mare, de culoare roz strălucitor, de obicei tăiat în fripturi, în timp ce păstrăvul este un pește de talie mijlocie, de obicei servit întreg. În forma afumată, cu toate acestea, acești pești pot fi serviți în mod interschimbabil pe un mic dejun tip bufet sau un platou cu aperitiv. Păstrăvul afumat are beneficiul suplimentar de a fi mai puțin puternic și de gust de pește decât somonul afumat, astfel încât cei care nu mănâncă lină s-ar putea bucura de acest pește afumat. De asemenea, tinde să fie mai puțin costisitor decât somonul afumat și poate fi găsit în majoritatea lanțurilor majore de magazine alimentare, inclusiv Trader Joe's și Whole Foods.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Pastrav afumat
- pâine maro
- Sos
Serviți păstrăv afumat ca parte a unui platou aperitiv cu pătrate de secară, felii de castraveți și maioneză cu mărar sau arpagic. Acesta este cel mai simplu și mai obișnuit mod de a consuma păstrăv afumat.
Faceți ouă stropite cu păstrăv afumat pentru micul dejun. Pregătiți ouăle stropite, încălzind o tigaie la mijloc, în timp ce bateți ouăle cu o cantitate mică de lapte sau smântână și o cantitate de sare. Se toacă arpagicul, sparanghelul și / sau ceapa verde în rondele și se prăjesc ușor până la un verde aprins, apoi se adaugă amestecul de ouă. Amestecați ouăle în mod constant și când ouăle și-au pierdut cea mai mare parte din lichid, apoi adăugați bucăți de păstrăv afumat. Mâncați cu un bagel sau pâine brună.
Trăsătura de păstrăv afumat într-o salată. Aroma păstrăvului afumat este cel mai bine asociată cu fructe și verdeață picantă, cum ar fi rucsula, endiva, cresa, fenicul sau radicchio. Serviți-l cu pansament cu lămâie, mere feliate sau citrice peste un pat de verdeață.
Adăugați niște păstrăv afumat și fructe la verdeața dvs.
Faceți un sandviș de păstrăv afumat. Puteți crea o versiune mai mare a aperitivului de păstrăv afumat prin stratul de maioneză de marar, felii de castraveți și păstrăv afumat pe un rulou întreg de grâu sau puteți combina păstrăvul afumat cu brânză cremă, roșii și zeamă de lămâie pentru o versiune asemănătoare cu bagel și lox.
Amestecați un pateu de păstrăv afumat. Puteți face acest pate într-un blender amestecând un pachet de păstrăv afumat cu 2 lingurițe. fiecare din iaurt sau creme fraiche, brânză cremă și suc de lămâie, 1 lingură. de hrean și o rază de sare și piper cayenne. Se servește cu felii de pâine maronie prăjită.
Sfaturi și avertismente
- Pachetele deschise de păstrăv afumat păstrează bine la frigider cel puțin o săptămână. De îndată ce ați terminat de gătit cu ea, înfășurați orice păstrăv afumat în folie de plastic sau așezați-o într-o pungă de plastic și depozitați-o în frigider.
- Păstrăvul afumat merge bine cu pâinea neagră, cu cereale întregi, cum ar fi secară, pumpernickel sau pâine neagră germană.
- Păstrăvul afumat, cu excepția cazului în care se conservează, vine de obicei cu pielea și oasele ocazionale. Dacă îl hrăniți copiilor, îndepărtați aceste părți necomestibile înainte de servire.
