Stingray sunt pești cartilaginoși legați de rechini.
Există opt tipuri de intepături. Acest grup de raze este numit după barbă otrăvitoare găsită cam la jumătatea lungimii cozii. Părțile rămase ale corpului sunt inofensive. Majoritatea peștilor din această subordonare nu au dinți. În schimb, pur și simplu își ingerează mâncarea printr-o gumă gură și o digeră. Aripile de pe un stingray și obrajii sunt consumate cel mai des. Odată umplutura cu fir, există o varietate de opțiuni de gătit.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cuțit filet
- Sticlă de plastic
- Pensetă
Tăiați coada de la bază. Dacă tăiați coada prea aproape de sutien, există șansa de a tăia în sacii venin. Nu există niciun motiv pentru a salva nicio parte a cozii - este prea mestecat pentru a mânca. Aruncați cu atenție coada. O sticlă de plastic cu șapcă funcționează bine.
Tăiați aripile de pe stingray. Feliați cu cuțitul de file din spatele aripii de-a lungul bazei în sus de coadă, înainte în paralel cu corpul spre spatele capului și între ochi și obraji. Carnea unui stingray este foarte moale. Dacă vă apropiați prea mult de corp, veți observa că tăierea devine mai dificilă, cum ar fi tăierea prin brânza de vită. Renunțați la corpul rătăcirii.
Perforați pielea aripii stingrayului cu cuțitul de file. Cu penseta, ridicați pielea departe de carne și începeți să vă tăiați sub ea. Aveți grijă să nu tăiați în carnea aripii în timp ce pieleați raza. Ridicați pielea în timp ce feliați și tăiați prin membrana dintre carne și piele.
Așezați aripa plat și feliați-o lateral. Pe măsură ce tăiați, ridicați fileul departe de aripă pentru a monitoriza grosimea tăieturii. După ce ați îndepărtat fileul de aripa, faceți o altă felie laterală și trageți și a doua file de pe aripa. Continuați să trageți tăieturile de file de pe aripă.
