Cum să rezolvați cartofii cu piure gluey

Odată ce piureul de cartofi ajunge la stadiul de lipici, nu se mai întoarce. Cartofii tăi ar putea avea un gust fin, dar textura groasă și plină de gloppy ar putea fi mai mult decât pot invita oaspeții. În afară de utilizarea cartofilor pentru a crea un nou fel de farfurie, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să aflați ce cauzează această neplăcere a cartofului, apoi să începeți din nou sau să aplicați aceste cunoștințe pentru următorul dvs. lot.

(Laura Beth Forajul / Cererea Media)

Indiferent de soi, cartofii conțin amidon. Când gătiți cartofi și începeți să-i mușcați, acea acțiune eliberează amidon. Prea mult amidon face ca cartofii să treacă de la mare la lipici. Din păcate, odată ce cartofii și-au eliberat amidonul, nu îl pot elibera . Cei trei factori care duc la cartofi cleioși sunt lucrul excesiv, lucrând prea agresiv și folosind tipul greșit de cartofi.

Laura Beth Media de foraj / cerere

Instrumentele, cum ar fi mixerele electrice, procesoarele alimentare și amestecătoarele provoacă aproape întotdeauna consistența îngrozitoare, lipsită de apariție și lipici. Aceste instrumente nu numai că supraîncărcă cartofii, dar le lucrează prea agresiv. În schimb, folosiți un masher de cartofi de mână pentru a mușca cartofii până când sunt doar despărțiți, apoi folosiți o lingură de lemn pentru a amesteca ușor untul și smântâna. Această metodă poate duce la creștere, așa că, dacă doriți cartofi netezi, site-ul web kitchner recomandă utilizarea unui ricer de cartofi în loc de un masher de cartofi pentru a rezolva problema forfotelor.

Instrumentele greșite și manipularea prea mare nu sunt singurii vinovați care duc la cartofi cleiți. Tipurile greșite de cartofi te stabilesc pentru eșecul de mashing, indiferent de felul în care le mușchi. Pentru cartofii perfecti, pufos, optează pentru soiuri cu amidon ridicat, cum ar fi roșietele . Potrivit Fine Cooking, cartofii cu amidon ridicat absoarbe cu ușurință aromele pe care le adaugi cartofilor tăi și, atunci când nu sunt suprasolicitate, produc pufoase cartofi cremă.

Laura Beth Media de foraj / cerere

Este adevărat că nu puteți repara cartofi lipici, dar dacă nu aveți timp sau ingrediente pentru a face un lot nou, puteți face câteva lucruri pe care să le îmbunătățiți. Cel mai ușor este să amestecați niște cartofi fără lipici pentru a încerca să obțineți o parte din textura potrivită. Această soluție este lovită sau ratează. De asemenea, puteți crea un tip diferit de farfurie cu cartofi, răspândind cartofii cleiți într-o farfurie și adăugându-i cu unt, pesmet și alegerea preparatelor precum brânză, usturoi, slănină sau ierburi proaspete. Coaceți-le până când pesmetul devine crocant și maro auriu.