Mash rutabagas ca alternativă la cartofi.
Rutabagele sunt încrucișări între varză și napi. Legumele rădăcinoase prezintă piele de culoare violetă adâncă și pot fi prăjite sau pirate cu unt și lapte, asemănătoare cu cartofii. Puteți, de asemenea, să feliați rutabagas crud în bețișoare subțiri și să le aruncați în salate proaspete pentru un plus de culoare și crunch. Înainte de a îngheța rutabagas, va trebui să le pregătiți prin albire în apă clocotită. Puteți păstra rutabagas albe timp de câteva luni în congelator și le puteți folosi pentru a vă pregăti mâncărurile preferate.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Servețele de hârtie
- Curatator de legume
- Cuţit
- Ceainic mare sau alb
- Coșul de albire
- Strecurătoare
- Recipient de depozitare din plastic etanș sau sac de congelare cu fermoar
- Banda congelatoare
Clătiți rutabagas-ul sub apă curentă și uscați-le cu prosoape de hârtie. Cojiți rutabagas-ul cu o coajă de legume.
Fierbeți 1 litru de apă pe kilogram de rutabagas într-un ibric mare sau alb. Tăiați rutabagele în cubulețe. Puneți cuburile într-un coș de albire metalică și fierbeți-le timp de 3 minute.
Transferați cuburile de rutabaga într-un bol cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit. Scurgeți cuburile într-un colizor.
Așezați cuburile rutabaga într-un recipient rigid de depozitare din plastic sau o pungă cu congelator din plastic cu un sigiliu cu fermoar. Permiteți un spațiu de cap de 1/2 inchi în partea de sus a containerului sau lăsați 3 centimetri în partea superioară a sacului. Ridicați recipientul cu un capac etanș sau apăsați aerul din punga congelatorului înainte de a bloca sigiliul cu fermoar.
Etichetați recipientul sau geanta cu o bucată de bandă congelatoare, cu data de depozitare. Înghețați rutabagele la sau sub 0 grade timp de 12 până la 18 luni.
