Scoicile păstrează aroma chiar și după îngheț.
Căpățâna este unul dintre cele mai populare tipuri de moluște, tandre la atingere, cu un gust ușor dulce pe gustul său. Sunt bogate în proteine și nu conțin grăsimi saturate. O porție de trei uncii oferă peste jumătate din necesarul dvs. zilnic de vitamina B12. Căpățâna este disponibilă în sute de soiuri, scoicile de golf și de mare sunt cele mai populare din America. Atunci când alegeți scoici proaspete, carnea ar trebui să fie fermă și albă, și ar trebui să aibă un miros inodor sau foarte proaspăt, aproape dulce.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Recipient de plastic etanș la aer
- Folie de plastic
- Pungi de plastic sigure cu congelator
Scoateți scoici din coajă dacă folosiți altele proaspete.
Clătiți orice particule de nisip. Se usucă cu un prosop de hârtie. Pentru viermele pre-decojite, nu este necesară clătirea.
Înfășurați căpșunele în folie de plastic sau depozitați într-o pungă de plastic sigură la congelator sau într-un recipient din plastic etanș.
Depozitați scoicile în cea mai rece parte a congelatorului, departe de ușă. Scoicile pot fi depozitate până la trei sau patru luni.
Sfaturi și avertismente
- Cu excepția cazului în care ați cumpărat căpșuni congelate, puneți mereu la frigider imediat după cumpărare. Solicitați-vă pe mașina de pește o pungă de gheață pentru a ajuta la păstrarea frigurilor până când veți putea să le refrigerați.
- Căpșunele se vor păstra la frigider doar pentru o zi sau două, așa că dacă nu le folosiți imediat, asigurați-vă că le congelați pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
- Dezgheața căpșunele cu o zi înainte în frigider.
- Nu consumați scoici care au un miros puternic de pește sau par să se rumenească sau să se înroșească. Toate scoicile ar trebui să fie albe sau fildeș, cu unele nuanțe de roz.
