Capetele de semințe de floarea soarelui se maturizează la aproximativ trei luni de la semănatul semințelor.
Floarea de floarea soarelui anuală (Helianthus annuus) nu este doar frumoasă. Aceste plante produc și o mulțime de semințe comestibile care fac o gustare gustoasă. Semințele sunt relativ ușor de recoltat și de preparat, dacă le puteți feri de erori, păsări și veverițe flămânde.
Tăiați capul
Când semințele s-au format complet și partea din spate a capului de flori s-a transformat din verde în galben, tăiați capul, lăsând aproximativ 1 picior de tulpină atașat. Duceți capul de flori într-un loc interior cald și bine ventilat, legați o bucată de brânză în jurul ei și agățați-o cu susul în jos de tulpina sa să se usuce. Uscarea capului de sămânță durează în mod normal trei-patru săptămâni.
Alege Semințele
Țineți capul de semințe de floarea soarelui uscat peste un bol mare și alegeți sau scuturați semințele. Ar trebui să iasă ușor. Păstrați semințele într-o plasă sau pungă de brânză, atârnate într-o zonă caldă și uscată, care are o bună circulație a aerului. Asigurați-vă că păstrați semințele în care insectele și rozătoarele nu pot ajunge la ele. Când sunteți sigur că semințele sunt bine uscate, puneți-le într-un recipient de sticlă sau metal.
Uscați Semințele pe plantă
Puteți lăsa semințele să se coacă și să se usuce pe plantă în aer liber. Un cap de semințe de floarea soarelui este complet copt atunci când frunzele de pe spatele capului s-au rumenit. Pe măsură ce capul de sămânță se apropie de stadiul copt, acoperiți-l cu piept de brânză sau o pungă de plasă și legați-l în jurul tijei. Când semințele sunt coapte, vor cădea, dar vor rămâne în copertă. De asemenea, acoperirea ajută la protejarea semințelor împotriva vieții sălbatice.
Înmuiere peste noapte
Semințele de floarea-soarelui pot fi consumate crude, dar au un gust mai bun dacă se vindecă prin înmuierea peste noapte într-o soluție de 1/4 cană sare de masă în 1 sfert de apă. După înmuiere, aduceți saramura cu semințele la fierbere, turnați apa și răspândiți semințele pe prosoape de hârtie pentru a se usca câteva ore. Prăjirea semințelor le va îmbunătăți și mai mult aroma. Întindeți semințele uniform pe o foaie de fursecuri metalice și prăjiți-le într-un cuptor pus la 200 de grade Fahrenheit timp de trei ore.
