Sânii de pui dezosati, fără piele, sunt populari, deoarece au un conținut scăzut de grăsimi și sunt ușor de gătit. Sânii de pui, la fel ca toate păsările de curte, ar trebui să fie gătite bine sau la o temperatură internă de 165 de grade. USDA consideră că o porție este de 4 oz. Multe piept de pui vândute în magazinul alimentar includ, de asemenea, „licitația de pui” de sub porțiunea de sân a cărnii. Ofertele pot fi eliminate și utilizate pentru alte mese.
Prăjirea sânilor de pui
Ungeți o tigaie de coacere superficială și puneți sânii de pui într-un singur strat. Adăugați 1/4 cană de apă pentru a împiedica uscarea sânilor. Prăjiți într-un cuptor de 350 de grade timp de 20 până la 30 de minute sau până la fiert complet. Puiul complet fiert va scurge lichidul limpede atunci când este străpuns cu o furculiță sau un cuțit. Pentru siguranță absolută, utilizați un termometru pentru carne pentru a asigura donabilitatea.
Gătirea pieptului de pui
Grătați pieptul de pui dezosat și fără piele, într-un aragaz acoperit, pe cărbuni fierbinți medii. În funcție de grosime, puiul se va face în 8 până la 10 minute; întoarceți sânii o dată în timpul gătitului. Verificați capacitatea cu un termometru pentru carne.
Gătirea sub presiune a sânilor de pui
Puneți sânii pe fundul aragazului sub presiune. Adăugați orice condimente și 1/2 cană de apă. Blocați capacul în loc și faceți presiune la foc mediu. Întoarceți căldura la foc mediu și gătiți timp de 12 minute. Eliberați aburul punând aragazul sub apă rece și rece până când capacul poate fi îndepărtat fără a folosi nicio forță.
Crock Pot
Puneți sânii de pui într-un singur strat în partea de jos a aragazului lent. Dacă doriți, adăugați legume. Adăugați 1/2 cană bulion de pui sau apă. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 5 ore. Dacă utilizați piept de pui congelat, gătiți timp de 8 ore.
Aburire
Condimentați sânii de pui și așezați într-un singur strat într-un coș sau o tavă cu aburi. Aburiti apa clocotita timp de 20 de minute sau pana la final.
Pan prăjit sau sărat
Puneți sânii de pui la o grosime uniformă, folosind o mănușă de carne sau fundul unui vas greu. Se prăjesc 3 - 4 minute pe parte. Încercare de doneness cu un termometru de carne.
