Aragazele lente sunt minunate pentru oamenii din mers. Puteți arunca o friptură de oală în aragaz înainte de a pleca de la serviciu și se va face când ajungeți acasă. Gătirea cu un aragaz lent este ușoară și, după cum sugerează și numele său, mâncarea gătește încet pe o perioadă lungă de timp. Desigur, o bucată mai mare de carne va necesita un timp de gătire mai lung decât o porție mai mică. Gătirea într-un aragaz lent este un proces relativ de bază.
Alegerea fripturii tale
Când utilizați un aragaz lent, nu alegeți cea mai mare prăjire din carnea de carne. Va trebui să permiteți loc în jurul prăjirii în interiorul aragazului, astfel încât căldura să poată ajunge la toate părțile cărnii. Aragazele lente pot face chiar și o bucată dură de carne fragedă, astfel încât tăierea nu este atât de importantă. Alegeți un pui de kilogram, fund sau rotund de 3 - 4 lb. pentru a-l introduce în aragaz.
Pregătirea legumelor
Alege orice tip de legume pe care să-l gătești cu friptura ta. Două tulpini de țelină tocată, câteva cepe medii feliate în jumătate, două-trei morcovi tocați și mai mulți cartofi tocați sunt legume de bază pentru friptura de oală. Spălați legumele și tocați-le astfel încât să se gătească bine.
Pregătiți aragazul lent
Cele mai multe stiluri noi de aragaz lent au o inserție detașabilă pentru o curățare ușoară. Chiar și așa, s-ar putea să doriți să pulverizați interiorul aragazului cu spray de gătit. Acest lucru va facilita munca de a curăța mâncarea gătită. Așezați-vă aragazul lent pe o suprafață stabilă, departe de marginea blatului, astfel încât să nu se dea jos.
Umplerea aragazului lent
Din moment ce legumele vor găti mai repede, așezați-le pe fundul aragazului lent. Dacă doriți să vă gătiți oala întreagă, puneți-o în aragaz deasupra legumelor. De asemenea, puteți toca carnea în bucăți, dacă doriți. Adăugați un pachet de amestec de supă de ceapă, usturoi, rozmarin, piper și orice alt condiment pe care îl preferați. Umpleți aragazul cu două treimi cu apă sau stoc. Puneți capacul pe aragaz.
Gătirea prăjitului
Dacă veți fi în jurul casei pentru o vreme, setați aragazul lent la nivel ridicat și lăsați friptura să gătească timp de o oră. Astfel, procesul de gătire va începe puțin mai repede. Odată ce ora a fost terminată, setați aragazul la coborâre. Gătirea unei tăieturi mai dure de carne la scăzut îi va garanta tandrețea. Nu ridicați capacul în timpul procesului de gătit sau veți pierde aproximativ 20 de minute de căldură. O friptură de oală care ar lua în mod normal una până la trei ore în cuptor va dura aproximativ opt ore pentru a găti în aragazul lent la scăzut, sau de patru până la șase ore la înălțime. Testați carnea cu un termometru de carne pentru a verifica donitatea. O friptură medie-rară se va înregistra la 145 de grade F, o friptură medie se va înregistra la 160 de grade F, iar o friptură bine făcută se va înregistra la 170 de grade F.
