Supa de nunta italiana
O ciorbă de nuntă italiană implică combinația de legume verzi și carne, de obicei chiftele sau cârnați într-un bulion de pui. Uneori, conține paste, pui și alte legume, cum ar fi ceapa, morcovii și țelina. Există multe variante pe această rețetă care au provenit inițial din Italia, deși italienii nu o numesc ciorbă de nuntă italiană. Acest nume vine de la faptul că verdeața și carnea din supă merg bine împreună, ceea ce în italiană înseamnă „si maritano bene”. Tradus înseamnă că carnea și verdeturile sunt bine căsătorite, ceea ce înseamnă că merg bine împreună. Din cauza unei traduceri proaste, supa a devenit cunoscută sub numele de Supa de Nuntă în America. Mai jos este versiunea mea a acestei ciorbe minunate și gustoase. Sper sa va placa.
Ingrediente pentru ciorba de nuntă italiană
1 ceapă mică, 1/3 cană de pătrunjel tocat proaspăt 1/2 linguriță de busuioc uscat 2 căței de usturoi, tocate 1 linguriță sare 1/8 linguriță de piper proaspăt măcinat 1/3 dintr-o cană de pâine uscată 1/2 cană de parmezan proaspăt măcinat 8 uncii de carne măcinată 8 uncii de porc măcinat 2 ou, ușor bătut 8 cani de bulion de pui 2 cani de bulion de vită 2 cană de bulion de legume 1 ceapă, 2 tulpini de țelină, feliate 2 morcovi, tăiate 1/2 linguriță de busuioc uscat 1/2 linguriță de cimbru uscat 1/8 linguriță dacă ardei proaspăt măcinat 2 frunze de dafin 1 kilogram endive cret, tocat grosier 2 ouă mari, bătute ușor 2 - 3 linguri brânză parmezan proaspăt rasă pentru o garnitură
Puneți ceapa, pătrunjelul, busuiocul, usturoiul, sarea, piperul, firimiturile de pâine și parmezanul într-un bol și amestecați împreună. Apoi amestecați în carnea măcinată și cârnații măcinate în bol. În cele din urmă, amestecați ouăle ușor bătute și amestecați bine împreună. Formați chiftelele în chiftelele cu diametrul de 1 inch. Lasă-le deoparte.
chiftelutele
Puneți bulionul de pui, bulionul de vită, bulionul de legume, ceapa tăiată cubulete, țelina feliată, morcovii tăiați cubulete, busuiocul, cimbru, ardeiul măcinat și frunzele de dafin într-un vas mare și dați la fiert la foc mediu până când supa începe să clocotească. . În acest moment coborâți temperatura și aduceți la foc mic. Apăsați ciorba la foc mic timp de 30 de minute. După ce s-au scurs cele 30 de minute, adăugați chiftelele și mâncarea în ciorbă și mai fierbeți încă 10 minute până când chiftelele sunt fierte și endivele este fragedă. În acest moment, veți dori să turnați încet oul ușor bătut în supă într-un flux subțire, în timp ce agitați supa într-o mișcare circulară pentru a forma șuvițe subțiri ale oului. Veți dori să amestecați aproximativ 1 minut. În acest moment supa ta este gata. Folosiți ca garnitura brânza proaspăt rasă ca garnisie atunci când turnați supa în boluri.
