Cum se prepară pui și găluște din zgârieturi

Galbenele de casă sunt un favorit al familiei.

Savurați aroma puiului gingaș și a găluștelor handmade într-o bază de supă cremoasă cu această versiune făcută de la zero de găină și găluște. Acest fel de mâncare cu apă gură este destinat să mulțumească, iar oamenii se vor alinia în bucătărie, castroane și linguri în mână, pentru un gust al acestui aliment alimentar cald. Nu există niciun loc ca acasă, mai ales atunci când este înconjurat de prieteni apropiați și de familie și gătit acasă excelent.

Lucruri de care vei avea nevoie

• Mare stoc
• Mitts cuptor
• Cuțit lung sau lingură
• Pui integral proaspăt mediu până la mare
• Stick de margarină

• 6 cuburi de pui
• 6 cani faina simpla
• 2 - 3 căni de lapte
• 1 lingură. sare
• 1 lingură. ceapa pudra

Clătiți bine puiul sub apă rece. Puneți puiul într-un vas și acoperiți-l complet cu apă, permițând un nivel de apă de 2 inci peste pui.

Puneți rezervorul pe aragaz la foc mediu-mare. Prindeți ocazional puiul cu o furculiță pentru a ajuta la procesul de fierbere. Lăsați puiul să fiarbă timp de 30 până la 40 de minute sau până când este fragedă.

Introduceți un cuțit mare sau o lingură în cavitatea corpului și ridicați puiul din apă în timp ce purtați chiuvetele cuptorului. Transferați puiul pe o farfurie pentru a se răci complet.

Reduceți focul la mediu și adăugați șase cuburi de pui la apă clocotită ușor. Adăugați apă pentru a aduce nivelul apei la locul unde a fost anterior când puiul era în oală. Amestecați ocazional.

Puneți 6 căni de făină simplă într-un bol mare. Adăugați 1 lingură. sare și 1 lingură. praf de usturoi la făină. Se amestecă cu o furculiță pentru a se combina.

Puneți un băț de margarină în făină. Cu mâinile, rupeți ușor margarina în bucăți mici, măcinând-o în făină. Continuați să rulați făina și margarina prin mâini până când seamănă cu mâncăruri grosiere și nu se mai pot simți bucăți de unt.

Puteți folosi un tăietor de patiserie pentru a combina margarina cu făina.

Turnați 2 căni de lapte în amestecul de făină și amestecați ușor cu o furculiță până când umezeala este absorbită. Continuați alternarea adăugând lapte și amestecând până se formează o bilă moale de aluat. Nu agitați excesiv.

Alți oameni citesc

• Cum să faceți pui și găluște mai groase
• Cum să păstrați gălușele de la dizolvare

Faina o suprafata de lucru curata sau contorizata usor. Transferați aluatul pe suprafața umflată. Cu mâinile înăbușite, apăsați aluatul până când este plat și subțire ca aluatul de pizza, stropind-l ocazional cu făină și întorcând aluatul de cealaltă parte de două ori. Dacă se dorește, poate fi folosit un știft sau puteți folosi mâinile pentru a întinde și a aplatiza aluatul.

Tăiați aluatul în bucăți de mărimea domino-urilor. Ridicați fiecare bucată individual și picurați în bulion fierbinte ușor. Amestecați după ce adăugați fiecare bucată de aluat, ușor învolburată. Galustele se vor scufunda, apoi se vor ridica odată gătite.

Spălați-vă mâinile după ce toate bucățile de aluat au fost introduse în bulion. Scoateți pielea de la pui și trageți carnea de pe os. Răsuciți ușor carnea cu mâinile sau cu o furculiță în bucăți de dimensiuni mușcate. Puneți puiul mărunțit în amestecul de bulion. Folosiți atât carne întunecată cât și ușoară și agitați ușor bulionul în timp ce adăugați puiul.

Lăsați puiul și găluștele să gătească 20 de minute înainte de servire. Condimentează după gust cu sare și piper.

Sfaturi și avertismente

• Dacă doriți mai multe găluște, pur și simplu repetați procesul de fabricare a aluatului. Două loturi sunt ideale.
• Puneți toate găluștele dorite în bulion înainte de a adăuga puiul.
• În mod ideal, aluatul ar trebui să se simtă ca un aluat moale de pizza.
• Dacă aluatul este lipicios, adăugați un pic de făină până se manipulează ușor. Dacă aluatul este uscat, se poate adăuga mai mult lapte, dar cel mai bine este să adăugați lapte înainte ca amestecul să fie la stadiul de aluat.
• Păstrați multă făină pe suprafața de lucru pentru a ușura frământarea și tăierea găluștelor.

• Folosiți chiuvetele cuptorului când manipulați obiecte fierbinți pentru a preveni arsurile.
• Spălați-vă bine pe mâini înainte și după manipularea puiului și între pași, conform indicațiilor.
• Adăugați 1/4 cană de înălbitor în apa de vase și dezinfectați toate suprafețele cu soluția de apă de vase după manipularea păsărilor de curte brute.
• Nu lăsați mâncarea să rămână în afara frigiderului pentru perioade lungi de timp.
• Transferați mâncarea în bolurile de depozitare și refrigerați imediat ce produsele alimentare s-au răcit.