Cum se face gelul uscat

Gheața regală se usucă până la un finisaj neted și dur.

Înghețarea regală se usucă până la un finisaj neted, ceea ce îl face ideal pentru înghețarea oricărui lucru cu o suprafață dură, plată, cum ar fi cookie-urile. Brutătorii folosesc și gheață regală pentru a adăuga detalii colorate la prăjiturele și alte deserturi. Atunci când înghețați sau decorați prăjiturile cu glazură regală, puteți împacheta cookie-urile în recipiente sau borcane de fursec, fără teamă de a se îngheța și de a face mizerie. Puteți adăuga colorarea alimentelor cu gel sau paste pentru înghețarea regală pentru a crește varietatea de culori pe care le puteți utiliza pentru decorarea dvs.

Lucruri de care vei avea nevoie

2 ouă mari
Castron de amestecare
Recipient mic de plastic
1 lingură. suc de lămâie proaspătă
Mixer de mână sau mixer de suport

3 cani zahar pudra, cernut
3 linguri. praf de bezea
4 cani zahar pudra
1/2 cană apă caldă

Gheață regală cu albusuri de ou

Separați albușurile de gălbenușurile de ou și puneți-le într-un bol mare de amestecare. Rezervați și refrigerați gălbenușurile de ou pentru utilizare într-un alt fel de mâncare sau rețetă.

Se amestecă 1 lingură. suc de lămâie proaspătă în albusurile de ou folosind un mixer de mână sau un mixer de suport. Amestecă până când cele două sunt bine combinate.

Adăugați încet 3 cani de zahăr pudră în amestecul de albus de ou și suc de lămâie. Adăugați zahărul pudră puțin câteodată cu mixerul pe un cadru mediu. După ce s-a adăugat tot zahărul, întoarceți mixerul și amestecați timp de aproximativ cinci minute sau până când înghețarea este netedă și formează vârfuri rigide.

Dacă glazura pare prea subțire, adăugați un pic de zahăr mai mult. Dacă pare să fie prea gros, adăugați o picătură sau două de suc de lămâie până când se obține consistența dorită.

Folosiți imediat glazura. Transferați glazura într-o pungă sau un recipient de plastic cu un capac. Dacă glazura este lăsată afară, aerul o va usca prea repede și va fi prea greu de utilizat.

Gheață regală cu pulbere de bezea

Folosiți un mixer de mână sau un mixer pentru a amesteca 4 cani de zahăr pudră cu 3 lingurițe. pulbere de bezea într-un vas de amestecare până la combinare.

Adăugați 1/2 cană apă caldă și amestecați la viteză mare pentru aproximativ cinci minute sau până când se formează vârfuri dure.