Două pahare de eggnog garnisite cu nucșoară.
Eggnog poate fi pregătit și savurat cald sau rece, dar indiferent de preferința dvs. de temperatură pentru această băutură clasică, consistența ar trebui să fie groasă și cremoasă. Eșecul de a găti eggnog suficient de mult sau baterea gălbenușurilor de ou sau albușului suficient de mult sau cu instrumentul corespunzător poate avea ca rezultat eggnog care nu are corpul său de semnătură. Preveniți eggnogul subțire, gătindu-l până când atinge consistența dorită sau remediați un lot curgător cu adăugarea de albusuri de ou bătute sau smântână grea.
Vinete fierbinte
Ouăle preparate pe plită trebuie fierte ușor până când atinge o temperatură în intervalul Fahrenheit de 150 - 160 grade. După ce vedeți că aburul se ridică, bateți puternic timp de 30 de secunde suplimentare până la un minut, până când eggnogul devine gros și neted. Doriți ca eggnogul să coacă spatele unei linguri; nu trageți eggnogul de la foc până nu atinge această consistență. Îl puteți servi fierbinte, dar dacă este prea subțire, rotiți-l într-un blender obișnuit timp de 20 până la 30 de secunde pentru a adăuga mai mult corp. Sau, dacă preferați să o serviți la rece, lăsați eggnogul să se răcească în frigider; se va îngroșa pe parcursul a câteva ore.
Vinete rece
În timp ce procesul de gătit îngroașă preparatele fierbinți, eggnogul rece se bazează pe gălbenușurile de ou și albusurile bine batute pentru consistența dorită. În primul rând, bateți gălbenușurile de ou cu un mixer electric, nu cu un bici. Apoi bateți albusurile într-un bol separat până se formează vârfurile dure, care durează aproximativ 3 până la 5 minute. Pentru a da mai mult corp subțire eggnog, încercați să adăugați încă un albus de ou bine bătut sau două, sau bateți smântână grea până când este gros, aproximativ 30 până la 60 de secunde și adăugați treptat o cantitate mică până când atingeți consistența dorită.
