Irlandeză cu piure de cartofi, cunoscută și sub denumirea de "Colcannon", este făcută folosind cartofi russet fierti și kale sau varză. Termenul "colcannon" se traduce prin "varză cu cap alb" și este servit în mod tradițional în Irlanda alături de carne sau carne de porc. Farfuria laterală poate fi preparată cu mai multe adaptări, cum ar fi spanacul în loc de kale, lapte în loc de lapte de unt, și / sau chei sau arpagic în loc de ceapă verde.
Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare pentru a servi în ziua de Sf. Patrick cu carne de vită și varză cornată, colcanul este un delicios gust. Rețeta servește cu ușurință 6, dar poate fi scalată în sus sau în jos la dimensiuni.
(Julia Mueller)Lucruri de care vei avea nevoie
- 4 cartofi mari, rumeniți, decojiți și sferturi (2 kilograme)
- 4 linguri de unt nesalțit
- 4 cani de frunze de kale cal ambalate, tocate fin
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
- 4 cepe verzi, tocate
- 1-¼ cană de lapte de unt
- Sare de mare după gust
- Curățător de cartofi
- Oala mare
- Strecurătoare
- Masher de cartofi sau furculiță robustă
Încălziți un vas complet cu apă pentru a fierbe și coaja cartofii.
Julia Mueller Pasul 2
Tăiați cartofii în sferturi și dați-le cu atenție în apă. Întoarceți apa la fierbere controlată și gătiți timp de 15 până la 20 de minute sau până când cartofii sunt foarte moi atunci când sunt coci cu o furculiță. Se strecoară cartofii într-un coliator și se dă deoparte.
Julia Mueller Pasul 3
Se încălzește untul mediu într-o tigaie mare sau oală. Adăugați kale, ceapa verde și usturoiul. Se amestecă, amestecând frecvent, până când calea s-a înmuiat și usturoiul este parfumat, aproximativ 3 minute.
Julia Mueller Pasul 4
Scoateți vasul de la foc. Adăugați cartofii fierti și laptele de unt.
Julia Mueller Pasul 5
Tăiați cartofii folosind un masher sau o furculiță de cartof până când cartofii ating textura dorită.
Julia Mueller Pasul 6
Gustă piureul și adaugă sare de mare după gust. Serviți colcanul cu unt și bucurați-vă!
Julia Mueller
