Whisky-ul obține o mare parte din aroma sa caracteristică din butoaiele de stejar în care este îmbătrânit.
Arta fabricării butoiului se numește cooperă. Cooperele construiesc butoaie de whisky din stejar (în special stejar alb, în America), care conferă aromă și culoare whisky-ului din interior. Butoaiele sunt construite fără a beneficia de cuie, șuruburi sau alte elemente de fixare. Sunt doar niște bare de lemn ținute pe loc de benzi metalice, ceea ce înseamnă că meșteșugul excepțional este necesar pentru a face butoaie etanșe (sau potrivite cu whisky, după caz). Poate dura ani de practică pentru ca un cooper să devină priceput în fabricarea butoiului.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Stejar alb
- Drujba
- teslă
- schilodi
- Bandă ferăstrău
- Daltă
- Scoate
- raboteză
- Cercei metalici
- fixatori
- ciocan de lemn
- Perie
- Cablu metalic
- Vinci
- Burghiu
- Burghiu de tăiere a găurilor
- Router
- Jigsaw
Tăiați un stejar alb de creștere vechi și sferturiți trunchiul. Tăiați plăcile de 36 de centimetri, cu grosimea de 1 inch de pe sferturi, asigurându-vă că tăiați toate plăcile în mod radial (pe inelele de creștere ale copacului, nu tangențial cu ele). Stivați scândurile în niveluri și asezonați-le timp de cel puțin trei ani pentru a reduce conținutul de umiditate.
Înfășurați capetele plăcilor și ungeți părțile laterale, astfel încât acestea să se potrivească perfect atunci când sunt așezate unul lângă celălalt, într-o formă cilindrică de butoi. Planificați partea exterioară a fiecărei bare și goliți ușor interiorul.
Fixați capetele a două bare pe părțile opuse ale unui cerc metalic cu diametrul de 21 de centimetri, apoi stați în picioare verticale cu cercul. Introduceți mai multe margini în interiorul cercului până când se umplu perfect. Puneți două cercuri ușor mai mari pe butoi (spre mijloc) cu un mănuș pentru a ține tavalele pe loc.
Periați apa pe interiorul butoiului și aprindeți un foc pe pământ în interiorul acestuia. Rulați o buclă de cablu în jurul fundului butoiului (unde este încă prea lat) și strângeți încet cablul cu un troliu pe măsură ce butonul se încălzește, pentru o perioadă de câteva ore. Când barele sunt închise în partea de jos, bateți un cerc metalic de 21 inci peste capătul de jos și scoateți cablul. Puneți două cercuri ușor mai mari pe jumătatea de jos, astfel încât în total sunt șase cercuri.
Puneți butoiul pe partea sa și faceți un foc în interiorul său. Rotiți butoiul, distribuind materialul arzător pe suprafața interioară până când este complet carbonizat. Forați o gaură de bung în lateral.
Tăiați o canelură în jurul interiorului tavă în partea de sus și de jos, folosind un router. Acest lucru va menține partea de sus și de jos în loc. Tăiați două cercuri potrivite de scânduri de stejar alb folosind un puzzle. Scoateți buclele superioare și inferioare din butoi și prindeți tavalele suficient de departe încât să inserați plăcile superioare și inferioare, astfel încât să fie așezate în caneluri. Înlocuiți cercurile.
Sfaturi și avertismente
- Butoaiele de whisky sunt carbonizate în interior într-un grad mult mai mare decât butoaiele de vin. Fără această încărcătură, nu vor oferi aromelor corecte whisky-ului.
- Instrumentele electrice pot provoca vătămări grave. Utilizați întotdeauna măsuri de siguranță corespunzătoare atunci când le folosiți.
