Marinarea conferă fajitelor aroma lor clasică.
Fizitele aromate, condimentate drept, oferă o aromă îndrăzneață mesei inspirate din Mexic. Atât puiul, cât și friptura, singure sau împreună, se combină bine cu condimentele într-o marinată bogată de fajitas. Marinarea cărnii și legumelor permite alimentelor să se absoarbă și să amestece aromele. De asemenea, marinadele oferează tăieturi dure de friptură. Marinarea mai lungă permite alimentelor să absoarbă complet aromele, dar chiar și o scurtă perioadă de marinare îmbunătățește aroma fiitelor.
Lucruri de care vei avea nevoie
- 2 boluri
- Linguriţă
- 1/4 cană ulei de gătit
- 2 1/2 linguriță. suc de lămâie
- 2 lingurițe sos Worcestershire
- 2 căni bulion de vită sau pui
- 1 1/2 lingură. chimion
- 1 lingură. sare
- 1/2 lingură. piper
- 1/2 lingură. oregano
- 2 lbs. friptura sau puiul
- 2 ardei gras
- 1 ceapa
- Capacele sau învelișul din plastic
Combinați uleiul, sucul de lămâie, sosul Worcestershire și bulionul într-un bol mare. Se amestecă chimen, sare, piper și oregano.
Împărțiți marinada în două porții. Folosiți 2/3 pentru carne și 1/3 pentru legume.
Scoate tulpinile și semințele din ardeii copți. Tăiați capetele din ceapă și îndepărtați pielea.
Feliați ardeii și ceapa în fâșii de ½ inch. Puneți fâșiile în marinada rezervată.
Tăiați grăsimea, pielea și oasele de pui sau friptură. Tăiați carnea în fâșii cu lățime de ½ inch. Puneți fâșiile în marinada de carne.
Acoperiți bolurile cu un capac bine fixat sau o folie de plastic. Marinați la frigider cel puțin două ore, până la 24 de ore, înainte de a găti.
Sfaturi și avertismente
- Adăugați fulgi de ardei roșu, usturoi sau cilantro la marinată, dacă doriți. O varietate de ierburi și condimente completează atât puiul, cât și carnea de vită.
- Spălați orice ustensile care vin în contact cu carnea crudă sau păsările de curte. Aruncați marinata de carne după înmuierea cărnii. Marinada de legume poate fi adăugată în oala de gătit.
