Topirea ciocolatei pentru fântânile de ciocolată este un proces simplu.
Fântânile de ciocolată au devenit o modalitate populară de a servi desertul unui număr mare de iubitori de ciocolată. Puteți închiria fântâni de ciocolată din magazine specializate sau chiar să vă cumpărați propriul dvs. Unele locuri vor configura fântâna pentru tine, inclusiv umplerea cu ciocolată topită, dar este posibil să fii nevoit sau vrei să topești ciocolata singur. Ciocolata Couverture, care este o ciocolată de înaltă calitate, se va topi ușor și va curge cel mai ușor prin fântână. Ciocolata va arde ușor peste 115 grade F, așadar topiți-vă ciocolata la temperatură scăzută pentru a o ajuta să se topească uniform, fără a-i strica calitatea.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Cantitate adecvată de ciocolată couverture pentru dimensiunea dvs. de fântână
- Castron
- Oală
- Lingura de lemn
- Ulei vegetal (dacă este necesar pentru fântâna dvs. specifică)
Se toacă ciocolata în bucăți mici. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât se vor topi mai repede.
Umpleți vasul cu suficientă apă pentru a intra într-un centimetru de fundul vasului, așa cum se așază deasupra vasului. Asigurați-vă că partea inferioară a bolului nu atinge apa.
Aduceți apa doar la foc mic și așezați bolul deasupra vasului.
Adăugați ciocolata în bol și amestecați constant cu lingura de lemn pentru a o ajuta să se topească lin și uniform. Asigurați-vă că nicio apă din oală nu intră în vas, ceea ce s-ar putea întâmpla prin condensare.
După ce aproximativ jumătate din ciocolată s-a topit, amestecați cantitatea de ulei vegetal necesară pentru instrucțiuni. În general, veți avea nevoie de 1/2 cană de ulei vegetal pentru fiecare 5 kg. ciocolată. Uleiul vegetal va ajuta la păstrarea lichidului de ciocolată.
Topiți toată ciocolata, amestecând continuu. Asigurați-vă că apa rămâne la foc mic și nu ajunge niciodată la fierbere. De asemenea, asigurați-vă că există întotdeauna apă în oală, deoarece s-ar putea evapora rapid. Odată ce toată ciocolata s-a topit, este gata pentru fântână.
Sfaturi și avertismente
- Verificați întotdeauna cu instrucțiunile fântânii de ciocolată sau cu compania de închiriere a fântânii pentru orice indicații speciale pe care ar trebui să le urmați atunci când configurați și utilizați fântâna. Ar trebui să întrebați despre cantitățile recomandate de ciocolată și ingrediente suplimentare de care aveți nevoie. De asemenea, vă puteți topi ciocolata într-un cuptor cu microunde. Cantități mai mari, precum cele necesare pentru fântânile de ciocolată, ar trebui să fie topite în loturi. Puneți ciocolata tocată și uleiul vegetal într-un bol sau pungă rezistentă la microunde. Cuptor cu microunde timp de 2 minute. Amestecați ciocolata cu o spatulă sau o lingură sau frământați punga în timp ce purtați chiuvetele cuptorului pentru a ajuta ciocolata să se topească uniform. Microunde ciocolata timp de 30 de secunde până la 1 minut simultan, amestecând după fiecare interval, până când se topește complet. Puteți topi ciocolată pentru fântâni direct în fântâna în sine. Acest lucru necesită, de obicei, doar introducerea ciocolatei în tava de susținere a fântânii și lăsarea acesteia să se topească. Totuși, acest proces necesită timp și poate dura adesea o oră pentru a topi cantitatea necesară de ciocolată pentru ca fântâna să funcționeze corect.
