Porțiunea de fund a unei șuncă afumată provine din partea superioară a piciorului de porc; carnea sa este atașată de un os în formă neregulată care face dificilă cioplirea. Este mai mică decât porțiunea de șuncă a unei șuncă afumată și are un capăt rotund. Șunca afumată a fost deja gătită; trebuie încălzit doar înainte de a fi mâncat. Pregătirea porțiunii fundului unei șuncă afumată este simplu indiferent dacă o încălziți sau faceți o glazură pentru a o înveli.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Tigaie
- Cuţit
- Folie de aluminiu
- 1/2 cană zahăr brun
- 1/4 cană miere
- 1/4 cană suc de ananas
- Castron
- Linguriţă
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Scoateți șunca de pe ambalaj și așezați-o în jos într-o tigaie de prăjire. Scor sunca cu un cuțit ascuțit. Pentru a marca carnea ciopleste linii diagonale în șuncă pentru a crea forme de diamante. Acoperiți tigaia cu folie de aluminiu.
Pasul 3
Introduceți tigaia în cuptor. Se încălzește 20 de minute pe kilogram. De exemplu, dacă șunca cântărește 7 lbs. trebuie să se încălzească la cuptor două ore și 20 de minute. Scoate șunca din cuptor cu 30 de minute înainte de a termina încălzirea, dacă vei pune o glazură pe ea.
Pasul 4
Combinați 1/2 cană zahăr brun, 1/4 cană miere și 1/4 cană suc de ananas. Aplicați glazura pe șuncă și introduceți șunca neacoperită înapoi în cuptor.
Pasul 5
Ungeți glazura pe șuncă de mai multe ori în timpul ultimei jumătăți de timp de încălzire. Scoateți șunca din cuptor și lăsați-o să se odihnească 15 minute înainte de a se tăia.
