Tăiați homarul pe jumătate în lungime pentru a îndepărta sacul și vena intestinală.
Pregătirea unui homar înainte de gătit poate face diferența între a lua masa pe carne dulce și consumul de sucuri și particule de homar neapetant. Sacul de cereale sau sacul de stomac al unui homar este situat în capul din spatele ochilor. Acest sac poate conține oase, bucăți de cochilii și lichide digestive. Îndepărtați sacul de boabe de homari, astfel încât oaspeții să se poată concentra pe gustul suculent al fructelor de mare, în loc de pe părțile crustaceului, pentru a evita în timp ce mănâncă.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Masa de taiat
- Cuțitul bucătarului
- Linguriţă
- Apă
Puneți homarul în partea dreaptă în sus pe o placă de tăiere. Întindeți homarul plat. Țineți coada în jos cu o mână, în timp ce țineți un cuțit de bucătar în cealaltă mână.
Conduceți vârful cuțitului bucătarului în spatele capului de homar din spatele ochilor. Mutați lama în lungime pe cap pentru a despica capul deschis.
Scoateți sacul de cereale din spatele ochilor cu o lingură. Clătiți capul homarului cu apă rece pentru a îndepărta resturile de sac de cereale.
