Fructul durian are un aspect și un miros distinctiv.
Odată o raritate exotică în supermarketurile occidentale, durianul este acum disponibil la majoritatea vânzătorilor de fructe din America de Nord. Acest fruct are o piele groasă, spinoasă și o aromă distinctivă. Acest miros este cel care determină dacă un durian este copt sau nu. Dacă trebuie să coacă rapid un fruct durian, există un mod relativ ușor de a face.
Alegeți un tip de durian cu o durată scurtă de valabilitate. Durianul Chanee se maturizează în mod natural la numai două zile după recoltare și este mai ușor de copt decât un Mon Tong, care poate dura aproape o săptămână pentru a se coace în mod natural.
Inspectați-vă durianul cu maturitatea folosind simțul mirosului. Apasă durianul pe nas. Puterea mirosului indică nivelul de maturare. Fără miros deloc înseamnă că fructele sunt foarte necoapte și vor depune mai mult un efort pentru a se coace în 24 de ore.
Depozitați durianul într-un loc cald într-un recipient etanș. Niveluri mai mari de căldură și dioxid de carbon vor grăbi procesul de maturare al durianului. Este posibil să nu aveți nevoie de o zi întreagă în funcție de tipul de durian și de nivelul său de maturitate existent.
Nu vă tăiați fructele în încercarea de a coace durianul. Aceasta poate face ca o parte din fructe să se coacă sau chiar să devină rău înainte ca restul fructului să fie comestibil.
Folosește-ți durianul copt cât mai curând posibil. Acest fruct are un miros foarte distinctiv, care este ofensator pentru unii și devine mai pronunțat cu cât este mai copt.
