Puteți găti un șuncă de umăr de picnic într-o varietate de moduri.
Un șuncă de umăr de picnic a primit diverse nume care pot fi confuze pentru bucătarul sau consumatorul de carne. Un umăr de picnic de porc, numit și umăr de braț de porc, este tăiat din porțiunea inferioară a umărului porcului. Dacă este lăsat proaspăt, tăierea cărnii poate fi numită prăjitură de umăr cu picnic de porc sau șuncă proaspătă de picnic de porc. Adăugarea de fum creează un șuncă afumată de picnic afumat, care poate fi dezosată sau osoasă. Prăjirea cuptorului produce o carne fragedă, suculentă.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Șuncă de umăr de picnic
- Cuțit de măcelărie
- zahar brun
- mustar Dijon
- Tigaie prăjită cu suport
- Folie de aluminiu
- Termometru de carne
Reglați raftul de cuptor de sus, astfel încât să poată găzdui șuncă de picnic după ce este plasat în tava de prăjire. Rețineți că șunca va ieși deasupra nivelului tăvii, deoarece carnea va fi așezată pe suportul pentru prăjirea tigaiei.
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Tăiați suprafața șuncii la o adâncime de 1/8-inch creând linii încrucișate la aproximativ un centimetru una de alta. Sunca ta ar trebui să semene cu o rețea de forme de diamante conectate.
Frecați muștarul Dijon pe suprafața marcată și adăugați o stropire de zahăr brun pentru a forma o glazură pentru a menține carnea fragedă și suculentă.
Puneți șunca pe suportul tăvii de prăjire. Carnea ar trebui să fie poziționată pe partea grasă în sus, astfel încât sucurile să se scurgă pe măsură ce gătitul umărului de picnic.
Acoperiți șuncă de umăr de picnic cu folie de aluminiu prinsă în jurul cărnii.
Pune șunca în cuptorul preîncălzit și prăjește până când temperatura internă ajunge la 165 de grade Fahrenheit. Un termometru de carne introdus în umărul de picnic vă va ajuta să determinați când se termină carnea. Se lasă aproximativ 30 de minute pe kilogram timp de gătit.
Sfaturi și avertismente
- Un termometru pentru carne este disponibil pentru a fi achiziționat la majoritatea magazinelor de specialitate și magazine.
- Omiteți muștarul și zahărul brun dacă nu doriți să vă glazurați sunca.
- Tăierile mai mari de carne pot necesita până la 35 de minute pe lire pentru a ajunge la 165 de grade Fahrenheit. Asigurați-vă că carnea dvs. este complet gătită pentru a evita bolile cauzate de bacteriile purtate de alimente.
