Separați roșiile pentru a încetini procesul de maturare.
Roșiile de grădină își păstrează calitatea doar pentru o perioadă scurtă de timp, odată coapte. Încetinirea procesului de maturare vă permite să întindeți o cultură de roșii proaspete, astfel încât să le puteți folosi pe o perioadă de trei până la patru săptămâni. Nu puteți opri coacerea completă fără a strica aroma roșiilor, dar depozitarea corectă vă permite să încetiniți procesul în mod substanțial. Puteți coace rapid roșiile verzi rămase odată ce sunteți gata să le folosiți.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Hârtie sau ziar de măcelărie brună
- Cutie
Înfășurați fiecare roșie individual în hârtie brună sau într-o foaie de ziar. Hârtia împiedică acumularea gazului de etilenă produs de roșiile de maturare, care grăbește maturarea, să afecteze restul de roșii.
Puneți roșiile înfășurate într-o cutie, stivuind-le nu mai mult de două-trei straturi adânc. Depozitați cutia într-o locație Fahrenheit de 55 de grade. Temperaturile mai calde accelerează maturarea, în timp ce temperaturile mai scăzute determină fructele să dezvolte mai puțină aromă.
Verificați roșiile săptămânal și îndepărtați toate cele care au copt complet. Îndepărtarea regulată a roșiilor coapte împiedică gazul de etilenă să afecteze roșiile depozitate rămase, permițând restului roșiilor să se coacă mai lent.
Sfaturi și avertismente
- Puneți roșiile într-o pungă de hârtie cu o banană coaptă într-o locație de 65 de grade sau mai caldă, pentru a le coace în două-trei zile.
