Ghete de homar cu abur pentru a savura carnea suculentă și dulce.
În loc să aburi un homar întreg, puteți cumpăra gheare de homar congelat de la multe supermarketuri. Gheara mai mică de pe homar conține carne fragedă și mai dulce, dar gheara de homar mai mare conține mai multă carne. Carnea de homar conține în general mai mult glicogen decât majoritatea cărnii, ceea ce îi conferă un gust dulce. Decongelați și fierbeți ghearele de homar în același mod ca un homar întreg, dar amintiți-vă că ghearele de homar sunt vândute precoce și nu durează atât timp cât să se pregătească.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Oala cu capac
- Coșul cu aburi
- clește
- Termometru de carne
Decongelați ghearele de homar peste noapte dacă sunt înghețate.
Umpleți un vas mare 2/3 plin cu apă. Mărimea vasului va depinde de cantitatea de gheare de homar pe care o să fierbeți.
Lăsați apa să fiarbă complet la foc mare. Puneți ghearele de homar într-un coș de aburi, apoi puneți-l în vasul cu apă clocotită. Puneți un capac pe oală. Se fierbe ghearele de homar timp de cinci minute sau până se încălzesc bine.
Îndepărtați ghearele de homar din ghiveci cu ajutorul unor cârlige când se înroșesc. Carnea din interiorul ghearelor va fi opacă și albă. Plasați un termometru pentru carne în homar pentru a vă asigura că atinge o temperatură internă sigură de 165 grade Fahrenheit.
Sfaturi și avertismente
- Serviți ghearele de homar cu pene de lămâie și unt topit.
- Nu așezați ghearele de homar dezghetate în congelator. Gătiți imediat ghearele dezghețate.
