Siropul de porumb și melasa au un gust dramatic. Siropul de porumb oferă foarte puțină aromă proprie, în afară de o dulceață înfundătoare atunci când este consumat singur. Pe de altă parte, melasa oferă o aromă bogată - și în unele cazuri aproape amară - pe lângă dulceața intensă. În ciuda acestei diferențe, puteți înlocui siropul de porumb cu melasa din rețetele dvs. Utilizați sirop de porumb închis, dacă este posibil, deoarece are o aromă slabă de melasă și poate avea un impact mai mic asupra gustului final al rețetei. Dacă este necesar sau dacă doriți să evitați aroma melasei în întregime, folosiți sirop ușor de porumb.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Ceașcă de măsurare
- Zahar brun (opțional)
Măsurați o cantitate de sirop de porumb egală cu cantitatea de melasă din rețetă. De exemplu, dacă o rețetă solicită 1 1/2 cani de melasă, măsurați 1 1/2 cani de sirop de porumb.
Adăugați siropul de porumb la rețetă în același mod în care ați adăugat melasa. Nu este nevoie să tratați siropul de porumb în mod diferit decât melasa atunci când faceți rețeta.
Înlocuiți o rețetă sau o parte din zahărul alb (dacă este cazul) în rețetă cu o cantitate egală de zahăr brun dacă doriți să ajutați la menținerea aromei melasei. Zahărul brun este zahărul alb cu melasa adăugată, astfel încât utilizarea zahărului brun în loc de alb va adăuga înapoi aroma melasei la rețetă. Lăsați de la 2 până la 3 lingurițe. de lichid pe cană de zahăr alb pe care îl înlocuiești cu zahăr brun, deoarece zahărul brun conține deja umiditate suplimentară.
