Fumul lichid poate fi utilizat atunci când gătiți fripturi sau orice alte cărnuri.
Fumul lichid este un gust foarte popular și intensificator de culoare folosit în gătirea fripturii și a altor carne. Fumul lichid este creat prin arderea lemnului tare într-un mediu controlat, apoi trecerea fumului printr-un sistem de răcire care provoacă lichefierea fumului. Pe lângă îmbunătățirea aromei, fumul lichid poate prelungi durata de valabilitate a multor alimente, acționând ca un bactericid natural. Aplicarea fumului lichid pe fripturi este o practică foarte frecventă, este foarte simplă și poate spori intens aroma cărnii.
Lucruri de care vei avea nevoie
- Fumul lichid
- fripturi
- Perie de basting
- Vas de copt din sticlă
- Folie de plastic
Marinada de fum lichid
Introduceți fripturile într-un vas de copt din sticlă.
Se toarnă 4 uncii de fum lichid cu aromă peste fripturi.
Rotiți fripturile o dată pentru a vă asigura că fumul lichid le acoperă.
Acoperiți vasul de copt din sticlă cu folie de plastic.
Introduceți fripturile în frigider și răcoriți peste noapte. Fripturile vor fi condimentate și gata să gătească a doua zi.
Aplicarea fumului lichid în timp ce gătim fripturi
Începeți să gătiți fripturile cum doriți. Fumul lichid poate fi utilizat pe grătar, aragaz, cuptor sau orice altă metodă pe care o alegeți.
În timp ce gătiți, aplicați o cantitate mică de fum lichid pe ambele părți ale fripturii folosind o perie de basting.
Alți oameni citesc
Cum să marinezi o friptură în oțet- Cum de a căuta fripturi
Cum să marinezi o friptură în oțetUngeți fripturile cu fum lichid de câte ori doriți. Fumul lichid are o aromă puternică și, atunci când este consumat excesiv de puternic. Aplicați la început o cantitate mică de fum lichid, apoi aplicați mai mult după gust.
Sfaturi și avertismente
- Fumul lichid poate fi găsit în multe arome diferite de "fum", cum ar fi hickory, măr, pecan și multe altele. Probați aceste arome pe diferite tipuri de carne pentru a vă găsi preferatele.
