În ultimii doi ani, acest articol Time.com despre știința din spatele coptului celei mai delicioase fursecuri de ciocolată a apărut vreodată în jurnalul meu de știri. În ea, acestea oferă diverse hacks pentru a modifica rețeta clasică Nestlé Toll House (cea din spatele pachetului) pe gusturile dvs. specifice. Știți, adăugați mai multe din acestea pentru a face o prăjitură mai fragedă sau un pic din asta pentru a o face crocantă. Cu toții avem preferințele noastre, dar ceea ce voiam să știu a fost, ce fel de cookie-uri este absolut cel mai bun?
Pentru a-mi da seama, am decis să încerc nouă dintre hack-urile sugerate de articol și să-i fac pe colegii mei să facă un test de gust orb și să voteze cea mai bună prăjitură. Am obținut aproximativ 40 de prăjituri ciudate din fiecare rețetă - deci da, am copt aproape 400 de prăjituri în bucătăria mea minusculă. Dar a meritat!
Curios să vezi dacă oamenii preferă crocant decât mestecat sau prăjit cu ceva care are gustul unui cookie cumpărat din magazin? Citiți mai departe pentru rezultate.
Metoda: Utilizați rețeta direct din spatele pachetului Nestlé Toll House ca control al acestui experiment. Toate celelalte cookie-uri din această listă au fost modificări la această rețetă de bază.
Rezultatele: Se pare că originalul este într-adevăr extraordinar. Știți ce spun ei, dacă nu se rupe, nu o rezolvați.
Scor general: 3, 66
Locul 3: Cookie-ul Butterscotch
Metoda: Înlocuiți zahărul granulat în rețetă cu o cantitate egală de zahăr brun, pentru a oferi prăjiturilor o aromă bogată de butterscotch.
Rezultate: Oamenilor le-a plăcut asta pentru aceeași textură masticabilă pe care au avut-o și cei doi precedenți câștigători. Deși aroma butterscotch nu a fost super evidentă pentru toți, acesta este un cookie foarte solid.
Scor general: 3.55
Locul 4: Cookie-ul „Cakey”
Metoda: Dublați bicarbonatul de sodiu pentru a elibera mai mult dioxid de carbon atunci când ați copt pentru a face prăjiturile să umfle mai mult ca o felie de tort.
Rezultate: În timp ce acest cookie a obținut scoruri scăzute pentru aspectul său subțire și neuniform, oamenii au fost surprinși de gustul și textura moale.
Scor general: 3, 53
Locul 5: Cookie-ul „Doar mai mult”
Metoda: Se răcește aluatul din rețeta de bază Toll House timp de cel puțin 24 de ore, pentru a lăsa ingredientele să se îmbine și să aprofundeze aroma.
Rezultatele: am considerat că acest cookie este mult mai bogat și mai dezvoltat decât toate celelalte cookie-uri. Cu toate acestea, colegii mei nu s-au simțit la fel de puternic ca mine și l-au clasat chiar în mijlocul tuturor categoriilor, cu excepția aspectului (unde a ajuns pe locul doi).
Scor general: 3, 41
Locul 6: Cookie-ul „Magazin-cumpărat”
Metoda: Schimbați un băț de unt pentru aceeași cantitate de scurtare pentru ceva care are mai mult gust ca un cookie de la magazin alimentar.
Rezultate: acest cookie plasează în capătul inferior al tuturor categoriilor. În timp ce una sau două persoane au făcut ravagii în legătură cu acest cookie, acest cookie a pus pe majoritatea oamenilor să aibă textura crocantă și gustul său mai puțin buttery.
Scor general: 3.17
Locul 7: Cookie-ul „Uniform”
Metoda: Adăugați o uncie de sirop de porumb și o uncie de zahăr granulat la prăjiturele uniforme și cu aspect mai bun.
Rezultatele: acest hack nu a funcționat cu adevărat. De fapt, acest cookie s-a clasat mort pe ultimul loc printre degustători pentru aspect, ceea ce este cam opusul a ceea ce trebuia să se întâmple. Pentru a obține o prăjitură mai uniformă, părea că răcirea aluatului mai mult timp este ceea ce a ajutat cel mai mult.
Scor general: 3, 07
Locul 8: Cookie-ul „Ooey-Gooey”
Metoda: Adăugați două căni suplimentare de făină destinată ingredientelor uscate pentru a face prăjituri ooey-gooey.
Rezultatele: Acest hack nici nu a funcționat. În loc să fie ooey-gooey, aceste fursecuri erau dense și uscate. Această rețetă a obținut a doua poziție în fiecare categorie, cu excepția aspectului (unii oameni au crezut că arătau cumpărături din magazin sau chiar ca „ceva ce bunica s-ar coace”.)
Scor general: 2, 57
Locul 9: Cookie crocantă
Metoda: Adăugați 1/4 linguriță praf de copt și 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu pentru ingredientele uscate pentru un prăjitură crocantă în plus.
Rezultate: Îmi pare rău, cookie-uri crocante. Se pare că oamenii chiar nu vă plac. Acest cookie clasat în ultimul rând mort. singur. categorie. Cu excepția aspectului. Oamenii au crezut că acestea arătau puțin mai bine decât alții.
Scor general: 2.5
