Budinca de prune este un tort tradițional irlandez servit cu sos de coniac în ajunul Crăciunului.
Majoritatea familiilor din Irlanda sărbătoresc Crăciunul și Ajunul Crăciunului cu mese similare cu cele din majoritatea caselor din SUA - poate un curcan, șuncă, piure de cartofi și pâine, legume prăjite și sos de afine. Cina tradițională de Crăciun irlandeză, însă, are câteva elemente suplimentare care sunt încă o parte integrantă a sărbătorii de Crăciun în multe case irlandeze.
Tort de fructe
Similar cu tortul de fructe de Crăciun în stil american, versiunea irlandeză este ceva mai decadentă și este dantelată cu whisky irlandez. Un brutar face un tort tradițional irlandez de Crăciun cu câteva săptămâni înainte de Crăciun, pentru a permite prăjiturii înmuiate de whisky să se usuce înainte de a-l acoperi în glazură și mazipan. Tortul este făcut din făină de grâu și conține fructe uscate de whisky, inclusiv coacăze, cireșe și stafide, precum și coji de citrice și semințe de caras. Odată ce prăjitura este uscată, brutarul o înfășoară într-o pastă de migdale zaharoasă cunoscută sub denumirea de marțipan.
Tăiați cu carne tocată
Prajiturile cu carne mince sunt o mancare traditionala engleza servita pe tot parcursul anului, desi cel mai des in perioada vacantelor. Bucătarii irlandezi fac plăcinte cu carne tocată din produse de patiserie standard, pline cu o combinație de carne de porc măcinată sau carne tocată și mirodenii. Placinta poate fi mare sau facuta in mici delicatese individuale.
Gâscă prăjită
Multe familii irlandeze servesc o curcan prăjită sau șuncă pentru cina de Crăciun, deși unele familii servesc încă tradiționala gâscă prăjită. Turcia și șunca apar pe masă cu sosul obișnuit de soji sau merișoare, în timp ce gâscă prăjită trebuie servită cu sos tradițional de castane și port.
Vită condimentată
Carnea de vită condimentată este o tradiție de Crăciun unică Irlandei. Bucătarii prepară carne de vită condimentată cu cel puțin o săptămână înainte de a mânca, deoarece trebuie să marineze într-o combinație de condimente, inclusiv zahăr brun, cuișoare, boabe de piper, boabe de ienupăr și săritor. După o săptămână de marinare, carnea de vită este gătită lent pentru a se usca. Bucătarul o felie subțire și o servește rece ca aperitiv sau farfurie la cina de Crăciun.
Legume prăjite
Legumele care însoțesc cina de Crăciun în Irlanda sunt la fel de diverse ca cele servite în SUA. Unele familii servesc sparanghel, morcovi prăjiți, ceapă și fasole verde, dar cea mai tradițională legumă de Crăciun din Irlanda sunt varza de Bruxelles servită prăjită sau fiartă.
Cartofi
Nu este surprinzător, cartofii au un loc tradițional în cina de Crăciun irlandeză. Fiert, piure sau prăjit, tipul de preparat depinde de preferința familiei particulare. Prăjiturile cu cartofi și pâinea sunt, de asemenea, articole populare din farfurie servite împreună cu masa. Prăjiturile cu ovăz de cartof sunt o tradiție irlandeză la majoritatea sărbătorilor religioase, inclusiv Crăciunul, Postul, Paștele și Ziua Tuturor Sfinților.
Alți oameni citesc
Ce alimente mănâncă oamenii din Irlanda?
Ce fel de gravă ar trebui să folosesc cu sunca?
Ce fel de gravă ar trebui să folosesc cu sunca?Budinca de prune
Budinca de prune, uneori numită budincă de Crăciun, este un desert tradițional irlandez și englezesc de vacanță care, în mod ironic, nu conține prune și nu este o budincă în sensul american al cuvântului. Budinca de prune este o prăjitură de terci întunecată umplută cu fructe uscate, condimente și miere. Înainte de a servi, bucătarul acoperă prăjitura în țuică și o pune la scrum, în mod tradițional în ajunul Crăciunului.
