Zaharurile ketoase sunt de obicei foarte dulci.
Zaharurile ketoase sunt un tip de monosacharidă sau de zahăr simplu, care are o grupare cetonică liberă în cadrul chimiei sale. Aceste zaharuri sunt unele dintre cele mai ușoare pentru un organism de a absorbi și digera și este, de asemenea, cel mai dulce dintre zaharuri. Aceste zaharuri nu sunt foarte sănătoase pentru a fi consumate în mod regulat, așa că este bine să știți ce tipuri de ingrediente de zahăr conțin aceste zaharuri Ketoză, astfel încât să poată fi consumate puțin.
dihydroxyacetone
Dihidroxiacetona este un exemplu de zahăr Ketoză. Are o cetonă liberă (reprezentată în diagramele chimice ca C = O) și molecule CH2 legate cu molecule de hidrogen și oxigen de o parte și de alta. Acesta este un zahăr ketoză incredibil de simplu și este adesea ca un ingredient în care este nevoie doar de o cantitate mică de bază de zahăr pentru gust.
ribulozo
Ribuloza are o cetonă liberă ca centru al machiajului său, cu molecule de hidrogen, carbon și oxigen legate pe o parte a diagramei sale și molecule de carbon și oxigen și CH2 legate pe cealaltă parte. Acest zahăr ketoză este ceva mai complex, dar este încă utilizat pentru aromatizarea de bază a zahărului în anumite alimente.
xilulozo
Xiluloza este un alt zahăr ketoză care este aproape identic cu ribuloza, cu excepția faptului că lipsește o moleculă de oxigen, care modifică complet componența și consistența zahărului. Xiluloza funcționează, de asemenea, ca un carbohidrat natural.
Fructoză
Cel mai cunoscut și consumat pe scară largă dintre toate zaharurile ketoase, fructoza este cel mai dulce dintre toate zaharurile în general și cel mai complex dintre zaharurile fructoase, întrucât are toate elementele zaharurilor ketoză menționate anterior. Fructoza este obținută sub formă de sirop în multe cazuri, care este mai bine cunoscut ca sirop de porumb cu fructoză ridicată și se găsește în multe bomboane, băuturi răcoritoare și fast-food.
