În locul Cheddar-ului obișnuit, această caserolă satisfăcătoare solicită mozzarella afumată și Parmigiano-Reggiano, precum și un bechamel crem de rozmarin. Adăugați puiul prăjit deja făcut la macaroane.
Rețetă adaptată de la O pasăre în cuptor și apoi unii, de Mindy Fox.
Cal / Serv: 478 Randuri: 4 Timp de pregătire: 0 ore 25 minute Timp total: 1 oră 20 min Ingrediente 3 linguri. unt nesalțit sare de mare fin piper proaspăt măcinat 1/2 lb. pennee pastă 1 lingură. ulei de măsline extravirgin 1 ceapă mică 1 1/2 c. mozzarella afumată mărunt grăbită 1 1/2 c. pui fript mărunt 1 c. Parmigiano-Reggiano mărunțit fin 1 lingură. tocat fin rozmarin proaspat 3 linguri. făină de toate scopurile 2 1/2 c. lapte integral 2 usturoi din cui- Preîncălziți cuptorul la 450 de grade F. Unt un gratin de 1/2-quart sau vas de copt.
- Într-un vas mare cu apă sărată clocotită, gătiți pastele până la al dente, aproximativ 11 minute. Se scurge, se rulează sub apă rece și se scurge din nou. Transferați într-un bol mare.
- Într-o tigaie medie la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și un vârf de sare, reduceți focul la mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, până la înmuiere și ușor auriu, aproximativ 10 minute
- Adăugați ceapa în paste și amestecați să se combine. Adăugați mozzarella, pui, 2/3 cană parmezan și rozmarin; se amestecă să se combine.
- Într-o cratiță medie grea la foc mediu-mic, topiți untul. Se adaugă făina și se gătește la foc mic, șoptind, timp de 3 minute. Adăugați lapte fierbinte, șoptind puternic, apoi adăugați usturoi și 1 1/2 lingurițe sare. Aduceți amestecul la o temperatură fierbinte, șoptind; apoi reduceți căldura și lăsați-l ușor, șoptind ocazional, până când bebelușul este îngroșat (sosul trebuie să acopere gros spatele unei linguri), aproximativ 10 minute. Aruncați usturoiul înainte de a adăuga bechamel în paste, condimentați cu piper și amestecați.
- Se transferă în vasul de copt și blatul neted. Se presara cu restul de 1/3 cana de parmezan si mai mult piper. Coaceți până se coace și aurie, 12 până la 15 minute. Se lasă să stea 15 minute înainte de servire.
