Un îndulcitor preferat al pionierilor, siropul de arțar își împrumută astăzi caracterul distinctiv al mâncărurilor de iarnă.
Cal / Serv: 663 Randamente: 15 Timp total: 2 ore 10 min Ingrediente 1 șuncă afumată precurată cu os 2 lingurițe. cuișoare întregi 1/4 c. muștar Dijon din cereale întregi 1/2 c. zahăr brun închis 1/2 c. sirop de artar 1 1/2 c. bulion de pui cu sodiu scăzut 2 lingurițe. bourbon 1 portocaliu buric mare 1 linguriță. cimbru proaspăt 1 lingură. zahăr de arțar 1 lingură. coaja de portocale proaspete 1/4 lingură. Direcții de sare- Pregătiți șunca: încălziți cuptorul la 325 ° F. Tăiați pielea și grăsimea la un strat de 1/4 inci pe șuncă. Scor grăsimea într-un model de diamant (folosind un cuțit ascuțit). Introduceți un cățel întreg în fiecare cruce, bateți muștarul deasupra și laturile șuncăului și presărați cu zahărul brun. Turnați siropul de arțar și bulionul de pui într-o tigaie de prăjire de 12 pe 17 inci. Adăugați șunca. Se coace, se bat la fiecare 30 de minute, timp de 1 1/2 ore. Adăugați borcanul, sucul de portocale și cimbru în tigaie. Presărați șunca cu zahăr de arțar, dacă doriți. Se coace, se rumenește după 15 minute, încă 30 de minute și se scoate din cuptor.
- Pregătiți sosul: strecurați sucurile de tigaie și curățați grăsimea de sus. Se adaugă coaja de portocală și sarea și se fierbe aproximativ 10 minute. Se serveste fierbinte cu sunca.
