Multe plante comune conțin forma naturală de cianură, glucozida cianică. Prezența sa poate fi produsul evoluției, deoarece împiedică animalele și insectele să consume întreaga plantă. Majoritatea animalelor pot tolera să digere cantități mici, dar în timpul secetei, creșterea substanței chimice din plante. Drept urmare, animalele s-ar putea otrăvi singure consumând plante cu concentrații mari de glucozidă cianică.
Plantele de casă formează natural cianură.
surse
Se cunoaște că aproape 1.500 de plante conțin cianură, în general sub formă de zaharuri sau lipide. Glucozida cianică se găsește în cantități variate în ierburi Johnson, semințe de piersică, gropi de vișine, semințe de mere, fasole verde, migdale amare, mazăre, caise, rădăcină de manioc, mămăligă, semințe de in, vișine sufocată și lăstari de bambus. Lăstara de bambus conține cea mai mare cantitate de glucozid cianic sau zahăr cianic.
Muguri de bambus.
Efecte
Efectele ingerării sau respirației în materiale care conțin cianuri depind de concentrație. Cantitățile mici sunt pur și simplu defalcate și trecute prin urină. În concentrații toxice, cianura blochează celulele să primească oxigen, de fapt sufocând persoana sau animalul.
Plante și animale de casă.Prevenirea / Soluție
Cianura găsită în plante poate fi de obicei gătită, astfel făcându-le în siguranță pentru mâncare. Anumite plante, cum ar fi mămăligă, nu trebuie mâncate niciodată crude, ci fierte. Încălzirea eliberează gazul cianură în aer din molecula de zahăr. Gazul este rapid diluat în aer și devine inofensiv. Fumatul țigărilor eliberează mai mult cianură în aer decât aproape orice altă sursă.
Nu mâncați mămăligi crude.
Geografie
Cantitatea de cianură din fasolea verde, mazărea și fasolea Lima depinde de locul în care sunt cultivate. Solurile europene au niveluri mai mari de cianură decât alte zone. Deoarece procesul de gătire eliberează cianura în aer, fasolea este cea mai bine consumată gătită.
Solul european.consideraţii
Cele mai multe exemple de intoxicații cu cianuri nu apar din ingerarea plantelor. Cantitatea de cianură eliberată este de obicei suficientă pentru a provoca o boală sau un disconfort ușor. Intoxicația cu cianură este cauzată mai frecvent de forma gazoasă a substanței chimice sau de cianură de hidrogen. Simptomele sunt respirația rapidă și ritmul cardiac, neliniște, amețeli, slăbiciune, dureri de cap, greață și vărsături. În timp ce filmele de spion pot avea pastile de cianură de potasiu, acestea nu sunt ușor accesibile publicului.
Simtindu-se bolnav.
