Prăjirea ovăzului le face mai crocante și scoate o aromă de nucă.
De la: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 de Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Reimprimat prin acord cu Rodale Inc. Cumpără cartea
Cal / Serv: 303 Randamente: 12 Timp de pregătire: 0 ore 35 minute Timp total: 0 ore 50 min Ingrediente 1 1/2 c. Ovă rulată 1 c. făină de toate scopurile 3/4 linguriță. praf de copt 1/2 lingură. sodă de copt 1/2 lingură. scortisoara macinata 1/4 lingurita. nucșoară proaspăt rasă 1/4 lingură ghimbir măcinat 1/4 lingură. sare 1 lipie unt 1/2 c. zahăr granulat 1/2 c. ambalate zahăr brun deschis 1 Direcții mari de cremă de ghimbir cu ou- Preîncălziți cuptorul până la 350 de grade F, cu rafturi așezate în pozițiile de sus și de jos. Pe o foaie de copt, coaceți ovăzul pe raftul de sus, agitând intermitent tigaia pentru a preveni arderea, până când se rumenesc ușor, 10 minute. Transferați tigaia pe un suport de sârmă să se răcească, lăsând cuptorul pornit.
- Între timp, într-un bol mediu, bateți împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și sarea. Într-un bol mare, folosind un mixer electric cu viteză medie, bateți untul și zaharurile până când sunt ușoare și pufoase. Bateți în ou. Adăugați amestecul de făină, bătând până se combină. Amestecați ovăzul prăjit.
- Se potrivesc 2 foi de copt cu pergament. Rotiți aluatul, 2 linguri simultan, în bile, sau folosiți o lingură de înghețată # 30 (1 uncie); pentru fiecare foaie, aruncați 12 bile la 2 centimetri una de alta. Cu mâinile umezite, aplatizați fiecare bilă la o grosime de 1/2 inch. Folosind rafturile de jos și de sus, coaceți până când prăjiturile se rumenesc ușor în jurul marginilor și setați, timp de 12 minute, schimbând foile de copt de sus în jos și rotindu-le de la față la spate până la jumătatea coacerii. Scoateți din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească 5 minute pe foile de copt, apoi transferați prăjiturile într-un suport de sârmă pentru a se răci complet.
- Înghețați fundul a 12 prăjituri cu cremă de ghimbir, apoi adăugați cu celelalte 12 fursecuri.
