Acest tort incredibil de ușor de chiffon este atât dulce, cât și plăcut, iar acest contrast delicios este îmbunătățit doar atunci când este servit cu înghețată cu unt.
Cal / serv: 377 Randamente: 12 porții Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 1 oră 20 min Ingrediente 6 linguri. concentrat de suc de portocale înghețat, fără pulpă 7 ouă mari 1 albus de ou 1/2 c. ulei de canola Zest de 2 portocale medii (aproximativ 1 1/2 linguri) 1 1/2 lingură. extract de vanilie 2 c. făină de toate scopurile 1 1/2 c. zahăr granulat 1 lingură. praf de copt 1 lingură. sare 1/2 lingură. crema de tartru 1 c. zahăr de cofetărie 1 lingură. unt topit Înghețată cu fluturi (rețeta următoare) Înghețată cu unt 3c. lapte cu unt scăzut de grăsimi 1 1/2 c. smântână grea 1/2 c. zahăr 1/2 lingură. Direcții de sare de mare- Preîncălziți cuptorul la 325 grade F. Între timp, montați fundul unei tigaie cu tub de 10 inci cu hârtie pergament și puneți deoparte. Într-un bol mic, amestecați concentratul de suc de portocale cu 1/2 cană de apă și dați deoparte. Într-un bol mediu, bateți împreună gălbenușurile de ou, uleiul, jumătatea coajei de portocală, vanilia și 3/4 cană amestecul rezervat cu suc de portocale. Pus deoparte.
- Într-un bol mare de amestec, cernem împreună făina, zahărul granulat, praful de copt și sarea. Se amestecă în amestecul rezervat gălbenuș de ou, până când amestecul este foarte neted. Pus deoparte.
- Într-un bol mare, folosind un mixer electric cu viteză medie-mare, bateți albușurile de ou și cremă de tartru pentru vârfurile înțepenite. Se adaugă aproximativ 1/3 din albușurile de ou pentru a se bate și se bate ușor pentru a se combina. Folosind o spatulă de cauciuc, pliați în albusurile de ou rămase.
- Se toarnă bată în tigaia pregătită. Coaceți pe raftul central al cuptorului (nu deschideți cuptorul până la sfârșitul timpului de coacere) până când partea de sus este maro-auriu și se revarsă la atingere, 50 până la 60 de minute. Invertește tigaia peste gâtul unei sticle sau pâlnie rezistentă la căldură pentru a se răci complet. Îndepărtați când este răcoros. Rulați un cuțit între tigaie și marginile exterioare ale tortului răcit, și întoarceți tortul pentru a-l scoate din tigaie.
- Între timp, într-un castron mediu, combinați zahărul de cofetărie, untul și amestecul rămas cu suc de portocale și coaja de portocală. Puneți învelișul din plastic direct pe suprafața glazurii și puneți-l deoparte până este gata de utilizare. Puneți prăjitura pe o farfurie de servire și stropiți cu glazură. Se lasă să stea cu 10 minute înainte de servire. Serviți cu înghețată cu unt (de mai jos).
- Pentru a prepara înghețată cu fluturi: într-un bol mare, combinați toate ingredientele și refrigerați până la rece, cel puțin 1 oră. Turnați amestecul într-un producător de înghețată; procedeu conform instrucțiunilor producătorului. Împachetați înghețata într-un recipient cu 1/2 sferturi și apăsați învelișul din plastic direct pe suprafață înainte de sigilare. Se congelează până când se completează complet, de la 2 1/2 la 4 1/2 ore, în funcție de congelator. (Înghețata poate fi făcută până la 3 zile înainte.)
