Un sos de roșii de coajă, slănină și vin roșu se lipește de o pastă cu un gust egal. Acest fidea largă, cu panglici, se potrivește cu factura.
Cal / Serv: 756 Randamente: 6 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp total: 3 ore 50 min Ingrediente 2 linguri. ulei de măsline 2 morcovi medii 1 ceapă medie 3 cuișoare de usturoi 5 felii de slănină 2 lb. carne de vită 3 linguriță. pasta de tomate 2 poate roșii decojite întregi 1 c. vin roșu uscat, cum ar fi merlot 2 foi de dafin 2 linguriță. sare de salvie uscată 1 lb pappardelle 1/4 lb. Pecorino Direcții- Într-o cratiță mare, dreaptă, la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați morcovii și ceapa și gătiți, amestecând ocazional, până la înmuiere, aproximativ 10 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 2 minute. Creșteți căldura până la medie-înaltă și adăugați slănină, prăjind 4 până la 5 minute. Adăugați brioșa și gătiți până la rumenit, aproximativ 8 minute. Se amestecă pasta de roșii și se gătește timp de 3 minute. Amestecați roșiile, vinul, 1 cană de apă, frunzele de dafin și salvia.
- Lăsați amestecul să ajungă la fierbere scăzută, apoi reduceți căldura la foc mic și mai fierbeți, amestecând ocazional, până când carnea este fragedă și sosul este gros, aproximativ 3 ore. (Dacă sosul este prea gros și carnea trebuie să gătească mai mult, adăugați 1/2 la 3/4 cană de apă.)
- Între timp, aduceți o oală mare cu apă sărată la fiert și gătiți pappardelle urmând instrucțiunile pachetului. Scurgere. Topiți fiecare porție cu sos și pecorino.
