Bun în orice perioadă a anului, acest condiment dulce-acru face un sos excelent la grătar.
Cal / Serv: 81 Randamente: 24 Ingrediente 4 lb. piersici proaspete 1 lingură. ulei de măsline 1/2 c. ceapa tocata 6 usturoi cu cui 1 c. zahăr 1 c. otet de cidru 1/2 c. coacăze uscate 1/4 c. cojite, grizonate proaspete Direcții- În ceainic mare, acoperiți trei borcane cu 1 pic, cu apă și căldură până la fierbere; se fierbe 10 minute pentru a steriliza. Scurgeți borcanele pe prosoape de hârtie curate. În cratiță mică, acoperiți 3 capace cu borcan și benzi cu apă și căldură până la fierbere. Scoateți din foc și lăsați capacele și benzile în apă până când sunt gata de utilizare.
- În procesorul alimentar cu lama de tocat, piureați 4 căni de piersici. Tăiați gros restul de 4 căni de piersici.
- În cratița cu 6 sferturi, încălziți uleiul. Adăugați ceapa și usturoiul; se fierbe până la auriu.
- Pentru a amesteca în cratiță, adăugați piureul de piersic, piersicile tocate, zahărul, oțetul, coacăzele și ghimbirul. Se încălzește la fierbere la foc mare. Reduceți căldura la scăzut și gătiți 20-25 de minute sau până când amestecul este redus la 6 căni, amestecând ocazional.
- Scoateți chutney-ul în borcane fierbinti și scurse. Umpleți la 1/2 inci de la fiecare borcan. Sigilați cu capace și benzi. Procesați în baie cu apă clocotită 10 minute. Strângeți capacele și puneți deoparte până când centrele capacelor sunt concave, arătând că sunt sigilate în vid. Etichetați borcanele și depozitați într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Informațiile despre nutriție furnizate sunt pentru porția de 1/4 cană.
