Rețetă adaptată cu permisiunea Peace, Love and Barbecue: Recipes, Secrets, Tall Tales și Outright Lies from the Legends of Barbecue, de Mike Mills și Amy Mills Tunnicliffe (Rodale, Inc .; 2005). Permisul acordat de Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098.
Cal / Serv: 430 Randuri: 8 Timp total: 2 ore 0 min Ingrediente 1 1/2 c. făină de toate scopurile 2 lingurițe. zahăr brun deschis 1 c. zahăr granulat 2 lingurițe. zahăr granulat 1/2 lingură. ghimbir măcinat 1 3/4 lingură. praf de copt tsp. sare 6 lingurițe. unt nesalț 3/4 c. smântână grea 2 1/4 lb. piersici 2 linguriță. extract de vanilie 1 lingură. Direcții de amidon de porumb- Combinați făina, zahărul brun, 1 1/2 linguri de zahăr granulat, ghimbirul, praful de copt și sarea într-un vas mare de amestecare. Tăiați untul folosind un blender de patiserie, 2 cuțite sau degetele până când amestecul seamănă cu o masă grosieră. Se amestecă 3/4 cană cremă pentru a forma un aluat. Înveliți aluatul în folie de plastic și răciți timp de 1 oră, până peste noapte.
- Combinați piersicile, 1 cană de zahăr și vanilia într-un bol mare. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți jumătate din lichid; aruncă în amidon de porumb. Transferați într-o tigaie din fontă rotundă de 10 inch.
- Încălziți cuptorul la 350 de grade F. Rulnați aluatul pe o suprafață arsă la 1/4-inch grosime. Tăiați 1 rotunde de 1/2 inch. Topim amestecul de fructe cu rotunjimile fără a se suprapune. Ungeți blatul de aluat cu restul de 1 lingură de smântână și presărați cu restul de 1/2 lingură de zahăr. Se coace până se rumenesc, iar fructele se fierb în centru - aproximativ 25 de minute. Serviți cald.
