Pentru un început sofisticat, am făcut grătarul de coajă murată și usturoi cu mămăligă, cu cuburi de mușcături de vită și piperite, apoi le-am așezat pe frunze de busuioc proaspăt de grădină.
Cal / serv: 106 Randamente: 1 Ingrediente 2 c. oțet cu vin alb 2 c. Vermouth 3 linguriță. zahăr 2 linguriță. Sare kosher 4 se toacă fiecare cimbru, rozmarin și mărar 2 linguriță. boabe de piper negru 1 c. șaloturi mici 1 c. ceapă de perle 1 c. Usturoi de usturoi 4 frunze de dafin mici 4 ardei iute uscate- Pregătiți legumele: Combinați oțetul, vermutul, zahărul, sarea, ierburile și boabele de piper într-o cratiță mare nereactivă la foc mare și lăsați la fierbere. Se fierbe amestecul timp de 5 minute, se reduce căldura până la mediu și se menține fierbinte. Sterilizați patru borcane de 1/2 vopsi și stratificați ingredientele rămase în borcane, în timp ce acestea sunt încă fierbinți.
- Procesați legumele: turnați amestecul de oțet fierbinte peste borcanele umplute, lăsând spațiu cap de 1/4 inci. Îndepărtați eventualele bule de aer, înveliți în siguranță fiecare borcan și prelucrați folosind metoda de conservare a apei în clocot timp de 10 minute. Borcanele răcoroase, verificați dacă există sigilii corespunzătoare și depozitați într-un loc rece și întunecat până la 1 an. Legumele murate bine răcite, neprocesate se vor păstra la frigider până la 2 luni.
