Chef Steven Satterfield divulgă rețetele bunicii sale pentru o specialitate de familie, murat okra. Atunci când alegeți propriul produs, începeți să sterilizați un borcan de conservă curat de un sfert de sticlă și capac într-un vas cu apă clocotită timp de 15 minute. Folosiți șervețele pentru a îndepărta capacul și borcanul, care ar trebui să fie încă fierbinți când se umple cu okra.
Randamente: 8 Timp de pregătire: 0 ore 15 min Timp total: 0 ore 30 min Ingrediente 1 lb. okra 1 ceapă dulce mică (cum ar fi Vidalia) 1 usturoi cu cui 1 chile uscate (cum ar fi ancho sau chile de arbol) 1 lingură. boabe de piper negru 1 lingură. semințe de coriandru 1/2 lingură. semințe de muștar 1/2 lingură. semințe de fenicul 1/2 lingură. pâslă întreagă 2 cuișoare întregi 2 c. otet de cidru de mere 2 c. apa 3 linguri. Sare kosher 1 lingură. Direcții de zahăr- Umpleți borcanul sterilizat cu okra, ceapă, usturoi, chile uscate, boabe de piper negru, semințe de coriandru, semințe de muștar, semințe de fenicul, piper și cuișoare.
- Într-un vas mare, la foc mare, combinați oțetul, apa, 3 - 4 linguri sare kosher și 1 - 2 linguri zahăr și dați la fiert.
- Saramura fierbinte peste ochi și sigilați borcanul. Lăsați borcanul să stea cel puțin 1 săptămână pentru a se căsători cu aromele înainte de utilizare. La frigider după deschidere.
