Subtil dulce, aceste gogoși aluate completează perfect o cană de cafea proaspătă și prăjită.
Cal / Serv: 150 Randuri: 40 Ingrediente 2 c. lapte integral 12 linguri. unt nesalte 1 fasole de vanilie 1 1/4 c. zahăr 1 lingură. sare 2 c. făină de toate scopurile 8 ouă mari 4 c. ulei vegetal 1/2 c. suc de portocale 2 lingurițe. suc de lămâie Direcții- Pregătiți aluatul: într-o cratiță medie, combinați laptele, untul, 1/2 din boia de vanilie, 1/4 cană de zahăr și sarea la foc mare și dați la fiert. Se îndepărtează de la căldură, se elimină boabele de vanilie și se răzuiesc semințele în amestecul de lapte. Se amestecă făina, se întoarce tigaia la foc mediu și cu o lingură de lemn se amestecă constant până când aluatul se îndepărtează de părțile laterale și de jos de tigaie - aproximativ 2 minute. Transferați amestecul într-un bol și amestecați folosind un mixer echipat cu dispozitivul de fixare a paletei cu viteză mică sau cu mâna cu o lingură de lemn timp de 1 minut. Adăugați ouăle pe rând și amestecați până când sunt încorporate.
- Prajiti gogosarii: incalziti aproximativ 4 centimetri de ulei vegetal intr-o tigaie mare adanca montata cu un termometru la foc mediu-mare pana cand uleiul ajunge la 375 grade F. Puneti aluatul intr-o punga mare de patiserie, prevazuta cu un varf mare de stea. Pipează în ulei aproximativ 6 cm lungime de aluat, tăie-le cu un cuțit sau spatula compensată și prăjește 4 minute, întorcând ocazional să gătească toate părțile în mod uniform. Îndepărtați gogoașele cu o lingură pliată și scurgeți-le pe un suport de sârmă. Repetați până când se folosește toată bateria.
- Faceți glazura: Combinați zahărul rămas, fasolea de vanilie, sucul de portocale și sucul de lămâie într-o cratiță mică la foc mediu și lăsați la fierbere. Folosiți un bici pentru a agita ocazional timp de 5 minute. Îndepărtați de la foc, încordați și lăsați să se răcească până când sunt îngroșate ușor. Folosiți o perie pentru a acoperi gogosile cu glazură. Serviți imediat.
