Faina de porumb (aka polenta) oferă o textură delicată, crocantă, firimiturii acestui tort.
Cal / Serv: 334 Randuri: 8 Timp de pregătire: 0 ore 30 min Timp de gătit: 1 oră 10 min Timp total: 1 oră 40 min Ingrediente 3 pere coapte Bartlett sau d'Anjou coapte 1 lingură. suc de lamaie 14 linguri. unt 1/2 c. zahăr brun deschis 1/2 c. zahăr brun închis 1 1/2 c. faina 1/2 c. polenta fin macinata 1 3/4 lingurita. praf de copt 1/2 lingură. sare 4 ouă mari 1/4 c. lapte 1 1/2 lingură. extract de vanilie 1 c. zahăr granulat Direcții- Încălziți cuptorul la 325 grade F. Decojiți, jumătate, miez și tăiați perele în pană groasă de 1/4 inci. Într-un bol mare, aruncați perele cu zeama de lămâie și dați deoparte. Topiți 6 linguri de unt și turnați-l într-o tigaie rotundă de 10 cm, rotind tigaia pentru a se răspândi uniform.
- Presărați zaharul brun peste untul topit. Se suprapun ușor feliile de pere în mod decorativ în tigaia pentru tort. Combinați făina, polenta, praful de copt și sarea într-un bol și dați deoparte. Bateți ușor ouăle, laptele și vanilia într-un bol mic și dați deoparte.
- Bateți restul de 8 linguri de unt și zahăr granulat într-un bol mare, folosind un mixer electric setat pe viteză medie-mare până când este palid și neted. Se reduce viteza la scăzut și se amestecă alternativ în amestecul de făină și amestecul de ou, terminând cu amestecul de făină.
- Se toarnă tava în tigaie și se coace până se rumenesc și un tester introdus în centru iese curat, aproximativ 1 oră și 10 minute. Se răcește în tigaie și pe un suport de sârmă timp de 10 minute, apoi se rulează un cuțit mic și ascuțit în jurul marginii tigaiei pentru a elibera tortul și se răcește complet înainte de servire.
