Acest aperitiv, care combină „trandafirii” prosciutto cu fructe proaspete de sezon, face un prim fel atractiv pentru o cină de curcan.
Cal / Serv: 158 Randuri: 8 ingrediente 1/2 lb. prosciutto felii subțiri 4 pere mari Bartlett sau Anjou 1/2 c. suc de portocale 8 frunze mari salată verde-frunze 8 smochine mici proaspete Direcții- Tăiați și aruncați orice grăsime de pe marginile feliilor de prosciutto. Tăiați feliile de prosciutto lung pe jumătate. Pornind de la un capăt scurt, se derulează în mod liber, în stil de jeleu, pentru a forma un „trandafir”. Stai prosciutto înălțat vertical pe capătul tăiat. Se întinde ușor prosciutto deschis în jurul vârfului pentru a simula un mugure de trandafir. Repetați cu feliile rămase.
- Tăiați fiecare pere în jumătate; îndepărtați tulpina și, folosind tăietor cu bile de pepene sau linguriță, îndepărtați miezul în centru. Tăiați fiecare jumătate de pere în 6 felii, sau pene, pe lungime. Pe măsură ce fiecare pere este tăiată, se pune într-un bol și se toarnă ușor cu suc de portocale pentru a preveni decolorarea.
- Aliniați fiecare din cele 8 farfurii cu o frunză de salată. Scurgeți feliile de pere și aranjați cu sferturi de smochine și trandafiri prosciutto pe deasupra salată, împărțind ingredientele uniform.
