Nu este nimic asemănător unei bucăți de pâine moale, gătită acasă, iar această rețetă - care îmbină aroma dulce a dovleacului cu brânză ascuțită, sălbatică Cheddar - este perfectă pentru toamnă.
Notă: Timpul de gătit este de 1 oră, plus o creștere.
Cal / Serv: 200 Randuri: 12 Timp pregătire: 0 ore 20 min Timp total: 1 oră 0 min Ingrediente 3 3/4 c. făină de toate scopurile 1 lingură. zahăr brun deschis 1 pachet drojdie cu creștere rapidă 1 1/4 lingură. lingură de sare. piper cayenne 3/4 c. piure de dovleac 4 oz. mărunțit ascutit Cheddar 1 linguriță. unt nesalte 1 Direcții mari de ouă- Într-un bol mare, amestecați împreună 3 1/2 cani făină, zahăr brun, drojdie, sare și cayenne. Adăugați 1 cană apă, dovleac și brânză; se amestecă să se combine. (Aluatul va fi ușor lipicios.)
- Întoarceți aluatul pe o suprafață ușor aromată și frământați până când formează o bilă netedă. (Adăugați până la 1/4 cană mai multă făină, dacă este nevoie.) Presărați un bol mare cu făină și adăugați o minge de aluat, transformându-se în strat. Acoperiți cu folie de plastic și refrigerați peste noapte.
- Ungeți o tigaie de 9 - 5 inch cu 1 lingură de unt. Transferați aluatul pe o suprafață ușor aromată și folosiți mâinile pentru a aplana un dreptunghi, de aproximativ 9 x 10 inci. Rotiți aluatul într-un buștean și așezați-o pe partea de jos a cusăturii în tigaia cu pâine. Acoperiți ușor cu folie de plastic sau un prosop de bucătărie și lăsați să crească la temperatura camerei până când aproape că s-a dublat în volum, 1 la 1 1/4 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 375 grade F. Folosind un cuțit ascuțit, trageți pâinea în jos. Ungeți pâinea cu spălarea ouălor. Coaceți până când pâinea sună scobită când s-a tapetat, 40 - 50 minute. Întoarceți tigaia pe un suport de sârmă pentru a se răci.
